wikipedia 仅供参考,看着和蓝带教授的概念还是基本吻合的。不过
来源:
漾漾美味
于
2016-09-21 11:01:33
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这种做法本就不是一种存粹的烹饪方法,不完全是蒸,也不完全是煮。
我翻出了蓝带的学习笔记和教材重温,见下帖:
http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1485197.html
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wikipedia 仅供参考,看着和蓝带教授的概念还是基本吻合的。不过