昨天的晚餐：煎鸭胸配覆盆子酱及三文鱼饼配莳萝酸奶酱

 

给老公做的煎鸭胸配覆盆子酱，给我自己做的三文鱼饼配莳萝酸奶酱，两个都很好吃

Seared Duck Breast with Raspberry Sauce. 这是一块鸭胸的，给老公煎了两块，主食还给他做了意面. 鸭子有点肥，老公把肥的剔掉干干净净放一边的.

哪里有瘦肉多点的鸭子卖就好了??:)

 

 

 

 

Salmon Cake with Dill Yogurt  Sauce

 

 

 

*******三文鱼饼的做法*******：

熟的三文鱼肉，用叉子剁碎，约1. 5 杯

面糠2/3杯

鸡蛋1个，打散

法式芥末酱2小匙（Dijion Mustard)

洋葱半个，切碎

西芹1根切碎

盐和黑胡椒粉

做法：

锅里放1小匙橄榄油，放洋葱和西芹，炒软. 同三文鱼肉，面包糠，鸡蛋，法式芥末酱，黑胡椒粉，拌匀，盐调味. 用手压成小圆饼，我做了7个.

平底锅烧热，放油，把三文鱼饼一个一个排锅里，煎到金黄，翻面，再煎到金黄，直到鱼饼热透即可.

 

******莳萝酸奶酱******：

1/3杯蛋黄酱

1/3杯希腊酸奶

1大匙新鲜莳萝叶，切碎

1根葱，切碎

黑胡椒粉

把所有原料拌匀

*******鸭胸及酱汁做法********：

鸭胸在带皮那面，划十字刀，撒盐和黑胡椒粉

平底锅烧热，温度高点. 火力中到大火，放一大匙黄油，融化后，放鸭胸，带皮那面朝下，煎到皮焦，约5分钟. 把火降到中火，翻面，瘦的部份朝下，再煎4分钟即可. 如果鸭胸大块的，再多煎三四分钟.

拿出来，装盘，用锡箔纸保住，再等10分钟再切

*******覆盆子酱*******：

锅里放两大匙煎鸭胸的油，放葱沫，加鸡汤1/2杯，覆盆子半盒，红酒2大匙，1大匙蜂蜜，熬到酱汁变稠. 如果想快点，调一点淀粉水下去, 放盐和黑胡椒粉

 

 

 

 

更多我的博客文章>>>

 

 

• 周五进城，－－RL Restaurant~~
• Nature walk，走起～～：）
• 烧白面，－－跟好这口的拉仇恨：））
• 昨天晚上做的几个头盘～～：）
• 昨天的晚餐，－－带子，鱼（red snapper），西红柿沙拉等

所有跟帖： 

• 每道菜都很漂亮，莳萝酸奶酱,怎么做的？谢谢！ -皮球- ♀ (0 bytes) () 08/09/2016 postreply 08:17:12

• 先漏掉了，刚加进去了 -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 08/09/2016 postreply 08:40:44

• 谢谢，我再看看：） -皮球- ♀ (0 bytes) () 08/09/2016 postreply 10:14:49

• 好看，颜色温柔又美丽 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 08/09/2016 postreply 08:26:23

• 漂亮，赞！ -味道2015- ♀ (0 bytes) () 08/09/2016 postreply 08:34:40

• + 1 :)) -by心言- ♂ (0 bytes) () 08/09/2016 postreply 08:53:23

• 甜美眉的贴总有新意，也详细，片片拍也是一流！赞！ -Qinger- ♀ (0 bytes) () 08/09/2016 postreply 09:37:56

• 每道菜都很诱人！请教一下，一般超市里买的全鸭，把鸭胸切下来这样煎着吃，似乎见红没有全部熟透，不知道是不是达到卫生标准？ -rainbowhouse- ♂ (0 bytes) () 08/09/2016 postreply 11:29:18

• 真漂亮。喜欢吃的三文鱼可以换口味吃了，谢谢甜酒MM美味的菜谱：) -唐七巧- ♀ (168 bytes) () 08/09/2016 postreply 12:19:20

• 漂亮 -starstar- ♀ (0 bytes) () 08/09/2016 postreply 12:43:27

• 一贯精致的风格。 -爱吃的小鱼儿- ♀ (0 bytes) () 08/09/2016 postreply 14:35:54

• 太漂亮了！ -老妈的丝瓜多- ♀ (0 bytes) () 08/09/2016 postreply 19:20:26

• 很喜欢 -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 08/10/2016 postreply 07:56:12

• Never disappointed! -jojo1971- ♀ (0 bytes) () 08/12/2016 postreply 12:42:24