一般 的 铸铁锅或碳钢锅出厂之前,厂家都会在锅内锅外涂一层防锈的涂层,在商品的使用说明书中都会要求顾客使用之前把它烧掉, 比如美国出产的Lodge,会要求你把铸铁锅放烤箱里或炉上高温烧掉防锈涂层 ,法国出产的De Buyer, 要求你用土豆皮和水烧一段时间,再大火 烧过,我不想用大火烧,是因为怕室内烟味太重,所以选择了用铁砂皮纸磨砂的方法,一方面我是要把防锈层清洗洗并磨砂掉,另一方面只是希望我的锅表面更加smooth一点。这其实是以前很传统的方法打磨和养护铸铁锅。
如果你觉得好,那就继续用吧。
我也一直看你的美食贴,也很欣赏你的美食,希望不要为这件事让你再不开心。