如果你们那里有韩国店或中国店，买中国店的饺子面粉，或韩国的中筋面粉。

家里有面包机吗？用dough档，水与面的比例我没有具体记录，就是不要太硬，夏天也不能太软，成团后比面包面团硬，像耳垂一样软（有人形容）。在面包机工作时候，你就准备馅，让面团在面包机里面醒15-20分钟就可以了。馅弄好就可以拿出面团进行饺子皮的制作。省事多了，比手工和面和的好，均匀。非常容易擀皮。为什么韩国面粉或饺子粉？这样的饺子皮的韧性好，包大馅也不易破，口感好。冷冻后，再煮不易破。做煎饺也非常好。仅供参考。实践得来的一定经验。

所有跟帖： 

• 省工省力，下回我做时候帮你看看面粉和水的比例。比你沾一手面好多啦。我曾经给朋友帮忙做了600多个饺子 中文学校活动的需要， -皇城一顿- ♀ (68 bytes) () 07/07/2016 postreply 10:12:30

• 等你的比例哦，别忘了。 -888+++- ♀ (169 bytes) () 07/08/2016 postreply 06:39:41