可以考虑这些材质的锅

1) 珐琅铸铁锅

2) 砂锅/石锅/陶瓷锅

要留意产地和品牌。劣质的这类锅具的彩釉涂层里铅的含量可能超标，尤其是国内并没有对铅含量的严格管控。米国从1985年起禁止含铅的产品，所以米国生产的这类锅理论上是不含铅的。

3) 高品质的316（18-10）不锈钢锅，已经属于医疗等级，一般使用应该是安全的，但还是不建议过久地用来煮/存放酸性很强的食材。煮完后要及时倒出来另外存放。

4) 玻璃锅

玻璃锅是不含铅的。Corningware生产的Vision系列是最受欢迎的玻璃锅。适合长时间炖煮，不适合高温煎炒。

玻璃锅的安全隐患和陶瓷锅类似，在于可能会爆裂，哪怕没有发生骤冷骤热的情况，也有1%的可能性发生。所以我个人并不喜欢。家里有小朋友的更是要小心。

http://www.streetdirectory.com/food_editorials/cooking/cooking_appliances/the_dangers_of_vision_cookware.html

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• thanks very much -corgibaobao- ♀ (0 bytes) () 05/29/2016 postreply 17:00:56