肥瘦猪肉
------ (最好)用牛肉
放豆腐下去焯一分钟,
------ 淖主要是去豆腥气, 水里得放些盐,作用才好。
加入适量的水、酱油、鸡精炒一下
------ (最好)用高汤, 没汤的话,就用水
锅里烧热油,放肉末下去翻炒
------ 肉是冷油下锅最好, 肉才会炒散,不信你试试;
加入豆腐、花椒粒、指天椒圈轻轻翻炒,最后勾芡收汁,
------ 豆腐在汤里 “嘟”的时间是多久?
个人看法,不一定对
肥瘦猪肉
------ (最好)用牛肉
放豆腐下去焯一分钟,
------ 淖主要是去豆腥气, 水里得放些盐,作用才好。
加入适量的水、酱油、鸡精炒一下
------ (最好)用高汤, 没汤的话,就用水
锅里烧热油,放肉末下去翻炒
------ 肉是冷油下锅最好, 肉才会炒散,不信你试试;
加入豆腐、花椒粒、指天椒圈轻轻翻炒,最后勾芡收汁,
------ 豆腐在汤里 “嘟”的时间是多久?
个人看法,不一定对