这有个面包机版的糍粑，做起来也很方便

http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA5NjMwMjI1OQ==&mid=402196094&idx=1&sn=ff2fba900393a009482f114f82fcdc48#rd
 

14.自制糍粑（面包机版） 

2016-01-11 rubysbakery

（关注我可以点击上面的蓝色字“rubysbakery”，关注后可点击“查看历史记录”，有更多美食）

糍粑，是一种用糯米制成的传统小吃，全国各地叫法不同，有的叫年糕，有的叫打糕，有的叫糍粑。过年的时候很多地方都有习俗吃这个传统小吃，印象里做糍粑，是需要一个力气大的拿着大木槌，使劲捶打，把熟糯米打成浆，很是累人和复杂。现在有了面包机，捶打工作就由面包机搞定，在家也可以轻松做糍粑。自己做原材料也放心，就是糯米，没有其他添加剂。

自制糍粑，裹一层鸡蛋液煎一下，外皮酥脆，里面软糯，蘸白糖吃，儿时的回忆～～

材料：糯米

做法：糯米蒸熟；趁热放入面包机，启动和面程序；程序结束糯米已经成浆，趁热取出放保鲜膜整型后入冰箱冷藏；切片裹蛋液煎一下即可食用。

详细过程图：

1.糯米浸泡一夜（或4小时以上），蒸锅蒸熟（约20-30分钟，尝一下不夹生即可）

 

 

2.蒸熟后趁热倒入面包机里（注：此步骤可以适当加些白糖放入面包机。也可以不加白糖，吃的时候蘸糖）

 

3.开启面包机和面程序（约15-20分钟）

 

4.和面程序结束，糯米完全被搅打成泥浆了。

 

5.取出放入保鲜膜上（为了防粘，可带一次性手套取出，保鲜膜稍微抹点炒菜用的油）

 

6. 放入容器中，用手按一按，填满整个容器成型。

7.盖上盖子入冰箱冷藏4小时以上。

 

8.数小时后取出切片

 

9.蘸鸡蛋液

 

10. 油锅小火两面各煎几分钟，表面焦黄，糍粑变软即可。吃的时候蘸白糖

 

糯米控对软糯的食物毫无抵抗力。

 

过年了，糍粑做起来～～～

 

罗嗦tips：

1.我1斤糯米大概做了12个糍粑。大家一次多蒸些糯米，做好的糍粑，冰箱冷藏可以存放很久，吃的时候蘸蛋液两面煎一下，几分钟就好，方便又好吃.

2.糯米蒸熟后一定要趁热放入面包机里，开启和面程序

3. 蒸熟的糯米放面包机里可放糖（吃的时候不蘸糖），也可以不放白糖（吃的时候蘸糖）

4.糍粑团从面包机里取出时，也可以裹保鲜膜整型成圆柱形，切片时就是圆形，过年吃象征团团圆圆嘛。

5.我做的时候，冷藏定型了一晚，第二天早上取出切片，糍粑团硬的和石头一样，切片累到不行。所以建议大家冰箱冷藏定型4小时左右，稍微硬一点就可以取出切片了，全部切好片密封冷藏保存。吃的时候取出蘸蛋液煎一煎。

6.如果和面程序结束，把软糯的糯米浆取出，直接分成一团一团的，蘸黄豆粉，表面淋红糖和水熬的红糖酱，就是四川名小吃三大炮哦。试试吧，就是这么简单。

 

所有跟帖： 

• 好！谢谢分享！ -starstar- ♀ (0 bytes) () 03/01/2016 postreply 05:04:17