请教一下，我做的四喜烤麸为啥到后来都碎了？

我就是把国内带来的干的烤麸先水里泡下然后煮10来分钟，然后油里炒过后加佐料配
料和水焖烧，最后收汁。但为啥最后很碎而且嚼起来又软有烂，完全没有韧性？听
说煮过以后要油里煎，是不是要煎的很硬才行？我就是油里炒了炒。

所有跟帖： 

• 泡好了，要挤去水份，煎至每面金黄硬挺的程度，回锅烧的时间不能太长。 -好吃滥做- ♂ (0 bytes) () 02/24/2016 postreply 08:33:29

• 可能烤麸食材不够好又可能撕了太小吧。 -shh205- ♀ (0 bytes) () 02/24/2016 postreply 08:50:59

• 不用事先煮 -myiqim- ♀ (0 bytes) () 02/24/2016 postreply 11:37:25

• 有可能是食材有问题哈 -Susan-FF- ♀ (104 bytes) () 02/24/2016 postreply 18:57:03

• 不要事先煮，煎一下再烧，不要翻动过多。 -蘸墨水- ♂ (0 bytes) () 03/05/2016 postreply 15:41:31