请教一下，我做的四喜烤麸为啥到后来都碎了？

来源: 于 2016-02-24 07:18:48 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

我就是把国内带来的干的烤麸先水里泡下然后煮10来分钟，然后油里炒过后加佐料配
料和水焖烧，最后收汁。但为啥最后很碎而且嚼起来又软有烂，完全没有韧性？听
说煮过以后要油里煎，是不是要煎的很硬才行？我就是油里炒了炒。