江南特色传统糕点------松糕

来源: 2016-02-21 05:02:42 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (23203 bytes)
本文内容已被 [ 霞园昉 ] 在 2016-02-21 14:51:58 编辑过。如有问题,请报告版主或论坛管理删除.
江南出产大米,用大米做的糕点品种很松糕是我喜的其中一种我称它上海松糕,因为这是小时候在上海经常吃的一种糕点。记忆中的松糕有着淡淡的甜味质地感不硬不软,口感适中,不像糖年糕那样的糯红红绿绿的水果蜜饯镶嵌在白白的松糕上,很有喜庆感。 上海乔家栅的松糕算得上是名牌糕点偶尔也能在美国的中国超市冷冻柜里见到但经过冷藏后越洋过来的糕点总是引不起我的食欲。回到上海一定会去南京路上的百年老店沈大成糕买些松糕,双酿团糕和青团。很庆幸这家百年老店仍然在营业。味道还是记忆中的味道,没变
 
母亲的松糕配方,今年过年时做了二块松糕。 一块带去朋友家聚餐,一块送给朋友。
 
 
 
 
 
 
 
松糕的主要成份是糯米粉和粘米粉。亲的松糕配方特点是:用水浸透的大米和糯米打成的粉均匀不用再加水容易控制米粉的湿度
 
配方如下:
 
松糕材料:
1.5杯大米
1.5杯糯米
3大勺白糖table spoon)
1/2杯蜜
1/4红枣
1/4蔓越莓干
 
工具:
9英寸竹蒸
粉碎机
钢丝网洗菜篮
 
做法:
混合大米和糯米,淘洗干
 
 
用水浸泡半天或隔夜
 
 
 
 
分批放在粉碎机里打成粗粉
 
 
3大勺白糖
 
 
放在钢丝子里一下
 
 
混合红枣,蔓越莓干和一半蜜饯在筛过的米粉里
 
 
 
 
布放在竹子蒸
 
 
把混合好的米粉用饭勺轻轻地一勺勺放在蒸不要挤压
 
 
用1/4杯的蜜饯铺在松糕上做装饰。
 
 
盖上锅盖,大火中火蒸30-45分钟, 如同蒸糯米饭一样蒸。
 
 

蒸好凉透后切成小 吃不完放在食品袋里存放在冰箱里下次吃,再蒸一下。

 



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所有跟帖: 

做的真好!我以前用市售的大米粉做过,你这个口感肯定更好,下次试试。 谢谢分享! -石榴石榴- 给 石榴石榴 发送悄悄话 石榴石榴 的个人群组 (0 bytes) () 02/21/2016 postreply 05:58:56

觉得一定很好吃。怀念小时候的味道哦。 -绿末儿- 给 绿末儿 发送悄悄话 绿末儿 的个人群组 (0 bytes) () 02/21/2016 postreply 08:01:40

很漂亮! 收藏了,谢谢! -waterclover- 给 waterclover 发送悄悄话 waterclover 的个人群组 (0 bytes) () 02/21/2016 postreply 08:09:46

作的真好。 -干吧吧- 给 干吧吧 发送悄悄话 干吧吧 的个人群组 (0 bytes) () 02/21/2016 postreply 08:33:49

真好。。。好想吃。 -盈_盈- 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 盈_盈 的个人群组 (0 bytes) () 02/21/2016 postreply 08:34:54

第一次在私房发帖,谢谢各位喜欢。祝大家元宵节快乐! -霞园昉- 给 霞园昉 发送悄悄话 霞园昉 的博客首页 霞园昉 的个人群组 (0 bytes) () 02/21/2016 postreply 09:25:44

做的太好了,超爱吃这个糕呢 -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) () 02/21/2016 postreply 10:34:24

谢谢爱班和前任各位版主把私房办的那么红红火火! -霞园昉- 给 霞园昉 发送悄悄话 霞园昉 的博客首页 霞园昉 的个人群组 (0 bytes) () 02/21/2016 postreply 12:06:00

喜欢! -BOTW- 给 BOTW 发送悄悄话 BOTW 的个人群组 (0 bytes) () 02/21/2016 postreply 11:25:40

太棒了。到哪儿买蜜饯?我也要学做 -Melody_Life- 给 Melody_Life 发送悄悄话 Melody_Life 的博客首页 Melody_Life 的个人群组 (0 bytes) () 02/21/2016 postreply 13:17:59

Grocery store baking section, 特别是在圣诞期间。 -霞园昉- 给 霞园昉 发送悄悄话 霞园昉 的博客首页 霞园昉 的个人群组 (0 bytes) () 02/21/2016 postreply 15:47:54

谢谢!现在就把米泡上。明天去买蜜饯。 -Melody_Life- 给 Melody_Life 发送悄悄话 Melody_Life 的博客首页 Melody_Life 的个人群组 (0 bytes) () 02/21/2016 postreply 18:33:02

做的真漂亮。赞! -亮亮妈妈- 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 亮亮妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 02/21/2016 postreply 13:45:02

原来松糕是酱做成的,太好了!可以自己做来吃了。谢谢 -小大姐姐- 给 小大姐姐 发送悄悄话 小大姐姐 的个人群组 (0 bytes) () 02/21/2016 postreply 16:52:32

帖子做得好用心漂亮,忍不住再赞一下! -Melody_Life- 给 Melody_Life 发送悄悄话 Melody_Life 的博客首页 Melody_Life 的个人群组 (0 bytes) () 02/21/2016 postreply 18:39:02

谢谢老乡。 -NW_2005- 给 NW_2005 发送悄悄话 NW_2005 的个人群组 (0 bytes) () 02/21/2016 postreply 19:13:15

这个看着就是儿时的味道,这个周末就试!谢谢分享! -家有好宝-夏静子- 给 家有好宝-夏静子 发送悄悄话 家有好宝-夏静子 的个人群组 (0 bytes) () 02/22/2016 postreply 04:40:54

一定要试试,好看好吃不难,谢谢分享! -兰竹- 给 兰竹 发送悄悄话 兰竹 的个人群组 (0 bytes) () 02/22/2016 postreply 06:57:16

好怀念,请问里面要不要加baking soda 发起来? -西祠小思- 给 西祠小思 发送悄悄话 西祠小思 的博客首页 西祠小思 的个人群组 (0 bytes) () 02/22/2016 postreply 10:27:50

这不是发糕,不用。 -霞园昉- 给 霞园昉 发送悄悄话 霞园昉 的博客首页 霞园昉 的个人群组 (0 bytes) () 02/22/2016 postreply 12:36:48

太好了。要试试。粉碎机看起来像NINJA? -没法登入的aaa- 给 没法登入的aaa 发送悄悄话 没法登入的aaa 的个人群组 (0 bytes) () 02/22/2016 postreply 11:22:32

是的。 用Ninja系列小的那一个。 -霞园昉- 给 霞园昉 发送悄悄话 霞园昉 的博客首页 霞园昉 的个人群组 (0 bytes) () 02/22/2016 postreply 12:41:19

赞,我也去做 -宁美- 给 宁美 发送悄悄话 宁美 的个人群组 (0 bytes) () 02/23/2016 postreply 00:50:22

赞!楼主太能干了,我也要去做! -骄阳- 给 骄阳 发送悄悄话 骄阳 的个人群组 (0 bytes) () 02/23/2016 postreply 16:59:18

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