白菜豆腐保平安 + 脆哨蘸水

白菜豆腐有很多种吃法。这个是我在人世间学到的一种。
一道源于西南云贵川一代的农家家常菜，健康美味，清清爽爽，四季皆宜。特别是年节大餐首受欢迎。所有的客人试过一次后，都列其为家常菜必有之一。也是我女儿喜欢的。做法非常容易。

1。 肉末，葱姜，郫县辣酱，酱油，盐，少许现炒磨的花椒末。炒干水汽为止 （脆哨蘸水如是）：

2。白菜（芯部最好）一大锅，用清水煮透（煮到水变得甜甜的为止），然后放豆腐煮开即可：

3。豆腐或者白菜在蘸水里“裹蘸”-- 记住，一定要“裹”--- ！！！

给大家拜个晚年（没出十五不算晚）！祝大家美食愉快！

 

 

所有跟帖： 

• 祝大家新春快乐！美食如意！开开心心每一天！~~ -遍野- ♀ (0 bytes) () 02/18/2016 postreply 10:01:23

• 不错。 -53762318- ♀ (0 bytes) () 02/18/2016 postreply 10:06:51

• 问好！~~ -遍野- ♀ (0 bytes) () 02/18/2016 postreply 10:29:59

• 保平安的白菜豆腐真好，不过为啥又主动去沾肉酱花花世界呢 -酷暑之雨- ♀ (157 bytes) () 02/18/2016 postreply 10:16:26

• 问好！~~ 这个是西南云贵川一代的吃法，我也很喜欢。当然不沾花花世界也很好的，那就可以放几个干虾仁一起煮也行。 -遍野- ♀ (0 bytes) () 02/18/2016 postreply 10:28:18

• 这色泽太好了！我自备白米饭来蹭饭！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 02/18/2016 postreply 11:32:46

• 欢迎~~~ 就是了，非常下饭的~~~ -遍野- ♀ (0 bytes) () 02/18/2016 postreply 13:37:50

• 娘呀，你这叫什么菜呀？：)) -by心言- ♂ (286 bytes) () 02/18/2016 postreply 13:02:22

• XYZ呀，，不知道吧~~~ 香滴狠呐~~~ -遍野- ♀ (23 bytes) () 02/18/2016 postreply 13:42:04

• 赞，第一个炒肉末放油吗? -12qw- ♀ (0 bytes) () 02/18/2016 postreply 15:26:56

• 放，要炒干肉末的水汽。 -遍野- ♀ (0 bytes) () 02/18/2016 postreply 15:37:47

• 香，下饭！ -飞扬的蒲公英- ♀ (0 bytes) () 02/18/2016 postreply 16:26:14

• 问好蒲公英！~~~ -遍野- ♀ (0 bytes) () 02/21/2016 postreply 08:22:45

• 蘸料很特别，看上去很有食欲。 -海风微拂- ♀ (0 bytes) () 02/19/2016 postreply 19:27:50

• 谢谢海风！节日快乐！ -遍野- ♀ (0 bytes) () 02/21/2016 postreply 08:22:02