【金箔签语饼】给大家拜年啦～

好久不来了，给私房小菜的朋友拜年了！做了一款金箔签语饼送给大家。

 

方子改自：youtube的just add sugar节目

 

材料：

组分1：一杯面粉，1/4杯粘米粉，1/2杯糖，1/2tsp盐，2tsp 玉米淀粉， 1/2杯食用油，1tbsp 香草精

组分2：4个蛋白

组分3：食用黑色 （墨鱼汁），食用红色 （甜菜粉）

 

食用24K金箔

 

食用颜色笔，彩色纸裁剪好

 

做法：

 

1. 将组分一混合好备用。

 

2. 蛋白用筷子稍微打一下，膨松但不必打发。

 

3. 分两次把蛋白加在混合好的组分1里。

 

4. 混合均匀到顺滑。分两份，分别加入黑色和红色，搅拌均匀。普通的签语饼是杏黄色，红黑二色更加凸显金箔靓丽华贵，也更符合新年主题。

 

5. 用勺子舀一勺面糊到烤盘纸上，用勺子背抹开成均匀的薄薄的一层。这一步很重要，面糊不要很厚，否则折叠的时候会断裂。一定要抹厚薄均匀，否则边边烤糊了中间没烤好。

 

6. 每批抹4个。在预热350F的烤箱中层烤5分钟拿出来。饼皮从烤箱里拿出来这一步一定要快，趁热一气呵成做好。如果没有人帮忙折叠，一次最多做四个。如果有人帮忙趁热折叠可以一次多做一点，两个烤盘轮着烤。建议每次用冷却的烤盘抹面糊。

 

7. 用铲子将每个饼翻面，放上准备好的纸条，对折饼皮，开口朝上在杯口沿往下按两端。注意不要被烫伤了，饼皮非常烫，但是冷下来就脆了，所以要趁着很烫的时候折叠。另外，饼翻面也很重要，朝上烤的一面色泽和纹理都更好，所以要作为签语饼朝外的一面。

 

8. 折好的签语饼放入杯子蛋糕的烤盘继续冷却定型。

 

9. 冷却好的签语饼，表面用可食用24K金箔装饰。金箔非常薄，操作的时候要小心，不要浪费了。金箔amazon有卖的，搜edible 24K gold foil。

 

特别提醒：市售的签语饼基本都含有反式脂肪酸，请朋友们购买的时候一定要注意看成分表。我好几次想买一些签语饼参加小朋友学校的活动，都因为反式脂肪酸作罢。所以学会做，很必要。

 

 

 

所有跟帖： 

• 好看！ -Omi_Omi- ♂ (0 bytes) () 02/10/2016 postreply 20:27:34

• 谢谢 -i999- ♀ (0 bytes) () 02/10/2016 postreply 21:11:05

• 真漂亮！手真巧。。。祝MM闔家新年快樂！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 02/10/2016 postreply 20:52:41

• 亲爱的，谢谢你也祝福你全家新春蒙福！ -i999- ♀ (0 bytes) () 02/10/2016 postreply 21:10:53

• 新年好！小九好久不来啦！ -丑－丑- ♀ (0 bytes) () 02/10/2016 postreply 21:37:18

• 哈，丑丑姐新年好。我看大家都玩微博去了？ -i999- ♀ (0 bytes) () 02/10/2016 postreply 21:39:51

• 说错了，是微信 -i999- ♀ (0 bytes) () 02/10/2016 postreply 21:41:08

• 我才学会跟微博，跟到你啦！ -丑－丑- ♀ (0 bytes) () 02/10/2016 postreply 21:57:57

• 太棒了！ -家有闲闲妻- ♀ (0 bytes) () 02/10/2016 postreply 21:55:56

• 喜庆，年味十足！ -北美云河- ♀ (0 bytes) () 02/11/2016 postreply 05:23:34

• 做的真漂亮啊！猴年大吉大利！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 02/11/2016 postreply 08:07:31

• 漂亮！ -Lucky姥爷- ♂ (0 bytes) () 02/11/2016 postreply 08:45:31

• Beautiful! -by心言- ♂ (0 bytes) () 02/11/2016 postreply 10:07:48

• 非常漂亮，巧手！过年好 -蜜蜜乐乐- ♀ (0 bytes) () 02/11/2016 postreply 20:46:38

• 请问，这个可以吃吗？ -xiaomutou- ♀ (0 bytes) () 02/12/2016 postreply 03:28:01

• 太有创意了，金红色喜庆，金黑色酷毕了！大吉大利啊！ -紫色公主- ♀ (0 bytes) () 02/12/2016 postreply 23:07:00

• 一并谢谢楼上的所有亲，大大kiss -i999- ♀ (0 bytes) () 02/13/2016 postreply 11:57:51