【家乡菜】#95作品：牛轧糖

昨天是小年，俗语讲“二十三，糖瓜粘”，这天按民俗要祭灶吃糖，好糊住灶神的嘴，以保来年吃货们能继续吃香的喝辣的。远在异乡，关东糖是买不到了，那就搞点儿时就极爱吃的牛轧糖来应个景吧。能有糖吃，小娃自然是喜欢的，我也可以顺便做个民俗教育。

好了不啰嗦了，上方子：黄油80克，棉花糖400克，奶粉400克，花生碎200克。 黄油切小块放炒锅里加热融化后放入棉花糖一起搅拌。待棉花糖完全融化后放奶粉，马上搅拌均匀。加入奶粉后，混合物很快开始变硬，搅拌要费点子力气。待糖块基本搅匀成型，趁热取出放案板上揉入花生碎，用力揉匀后再擀成一厘米左右厚的平整大片，静置放凉。在未完全凉透前，趁糖还不是非常硬，切糖块。

看着简单吧，因为真的很简单。一旦开始做就顺着火候一步一步不能停，基本从称重到做完也就不到半小时时间。如果你也爱牛轧糖那满口流转回香的感觉就也来试试吧。

所有跟帖： 

• 谢谢，正好想做，不知吃口怎样？ -jojomimi- ♀ (0 bytes) () 02/02/2016 postreply 22:19:31

• 小时的大爱 -猫眼狗眼- ♀ (0 bytes) () 02/03/2016 postreply 01:57:17

• +1 -自由自在生活- ♀ (0 bytes) () 02/03/2016 postreply 04:51:28

• 真是小时候的美好记忆 -文卉- ♀ (0 bytes) () 02/03/2016 postreply 03:32:10

• 这东西不能吃 -truetruegarfield- ♀ (132 bytes) () 02/03/2016 postreply 05:15:14

• 好能干... -桃花好运- ♀ (0 bytes) () 02/03/2016 postreply 06:43:50

• 一定要收藏，小时候的最爱，也是现在的最爱 -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 02/03/2016 postreply 07:01:20

• 握手呀，我们家也很爱吃这个 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 02/03/2016 postreply 07:01:51

• 好手艺！ -xiaolai- ♀ (0 bytes) () 02/03/2016 postreply 09:19:23

• 请问买的哪种奶粉？ -西方败- ♂ (0 bytes) () 02/03/2016 postreply 09:37:02

• 香甜整齐. -紫色公主- ♀ (0 bytes) () 02/03/2016 postreply 22:30:51

• 用綿花糖是簡易做法。 -陽光美地- ♀ (0 bytes) () 02/04/2016 postreply 18:25:47