【家乡菜】#93作品：南乳肉

小时候，每次外婆做南乳肉我都特别开心。大块大块肥而不腻，香软酥烂的肉肉，加上红亮亮的酱汁，每次都可以多吃一碗饭！和大多数浓油赤酱的上海菜一样，南乳肉也是又咸又甜的重口味。^_^ 

 

做法：五花肉切大块（我这次做的不够豪放），飞水。铸铁锅内炒香葱姜，加一杯水，两勺黄酒，一大块冰糖，3块碾碎的南乳，和少许李锦记叉烧粉。烧开，放进五花肉，转小火焖一个半小时到两个小时即可。如果只放南乳，颜色不够红。秘诀就是叉烧粉，嘻嘻。

最近忙着带孩子，没有花心思做饭。家里的双胞胎哥俩一岁半了，正是满地乱跑精力无穷的年纪。很久没有发帖子，今天发的肉肉很粗燥，大家轻砸。P.S.我能说，其实我最爱的家乡菜是酱瓜炒肉糜吗？

 

所有跟帖： 

• 太正点了！快说说酱瓜炒肉糜咋做的，碰巧刚学会了做酱瓜拉！ -烟花聚- ♀ (0 bytes) () 02/02/2016 postreply 21:03:25

• 谢谢！简直就是太简单了。就是把 -老虎妞妞- ♀ (233 bytes) () 02/03/2016 postreply 18:10:25

• 太赞了！看着又饿了！ -丑－丑- ♀ (0 bytes) () 02/02/2016 postreply 21:05:30

• 这个肉就是要肚子饿的时候吃才好，哈哈。 -老虎妞妞- ♀ (0 bytes) () 02/03/2016 postreply 18:10:56

• 看着流口水 -文卉- ♀ (0 bytes) () 02/02/2016 postreply 21:08:39

• 谢谢文师傅！ -老虎妞妞- ♀ (0 bytes) () 02/03/2016 postreply 18:11:13

• 我跟留美学的南乳入菜，喜欢 -猫眼狗眼- ♀ (0 bytes) () 02/02/2016 postreply 21:37:31

• 还有用南乳做饼干的，很特别。 -老虎妞妞- ♀ (0 bytes) () 02/03/2016 postreply 18:11:36

• 你家两娃那幸福生活，一比我都觉得我是后妈。 -bdyy- ♀ (0 bytes) () 02/02/2016 postreply 22:59:10

• 你绝对是大亲妈啊！ -老虎妞妞- ♀ (0 bytes) () 02/03/2016 postreply 18:11:55

• 看着太有食欲了！ -弄堂宝贝- ♀ (0 bytes) () 02/02/2016 postreply 23:34:22

• 谢谢！这个就是太土了，不够精致，不然我就带去聚会啦。 -老虎妞妞- ♀ (0 bytes) () 02/03/2016 postreply 18:12:48

• +1, 我也爱吃酱瓜炒肉 有时候放两个新鲜的毛豆子 -truetruegarfield- ♀ (23 bytes) () 02/03/2016 postreply 05:09:05

• 对的对的！萝卜干炒毛豆也是一样好吃的。 -老虎妞妞- ♀ (0 bytes) () 02/03/2016 postreply 18:13:11

• 不错！ -自由自在生活- ♀ (0 bytes) () 02/03/2016 postreply 05:09:45

• 谢谢哈! -老虎妞妞- ♀ (0 bytes) () 02/03/2016 postreply 18:13:24

• 这个颜色真是太诱人啦！能吃下好大一碗米饭呢 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 02/03/2016 postreply 07:07:02

• 哇，谢谢小爱的肯定！ -老虎妞妞- ♀ (0 bytes) () 02/03/2016 postreply 18:13:44

• 喜欢，做作看看 -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 02/03/2016 postreply 07:37:59

• 嗯，你一定做得更好。这个菜零失败。 -老虎妞妞- ♀ (0 bytes) () 02/03/2016 postreply 18:14:09

• 肉肉色泽太漂亮啦！ -xiaolai- ♀ (0 bytes) () 02/03/2016 postreply 09:21:10

• 谢谢！我也觉得这颜色的汤汁，特别勾人食欲。 -老虎妞妞- ♀ (0 bytes) () 02/03/2016 postreply 18:14:50

• 妞妞，做得好漂亮，赞 -爱吃的小鱼儿- ♀ (0 bytes) () 02/03/2016 postreply 09:51:23

• 谢谢小鱼儿！ -老虎妞妞- ♀ (0 bytes) () 02/03/2016 postreply 18:15:39

• 好漂亮，火候要掌握得好不容易呢。 -lepton- ♀ (0 bytes) () 02/03/2016 postreply 11:38:52

• 谢谢夸奖啊！~ -老虎妞妞- ♀ (0 bytes) () 02/03/2016 postreply 18:16:45

• 看着就香，喜欢南乳肉 -SnowFallingOnWater- ♀ (0 bytes) () 02/03/2016 postreply 15:33:28

• 谢谢！握手握手，我也喜欢这样的大肉。 -老虎妞妞- ♀ (0 bytes) () 02/03/2016 postreply 18:17:04

• 太诱人了！闻到香味了～～:) -翠花姐- ♀ (0 bytes) () 02/04/2016 postreply 00:30:36

• 卖相很赞。另外一杯水的份量能焖2个小时？ -KFG- ♂ (0 bytes) () 02/04/2016 postreply 17:41:45