糖醋豆腐

在我家以前居住过的城市有很多豆腐餐馆，专门做豆腐餐，几十道菜谱全是豆腐做的。我现在还记得一些菜名：麻婆豆腐（全世界都知道的），白油豆腐，海鲜豆腐，灯笼豆腐，熊掌豆腐，雪花豆腐，口袋豆腐，一品豆腐、绣球豆腐、桂花豆腐、三鲜豆腐、盖碗豆腐，芙蓉豆腐。。。好些都是功夫豆腐，要餐馆大厨才会做。我就会简单的几种。今天就介绍一下糖醋豆腐。
第一步，煎豆腐。倒入适量油，把豆腐两面煎黄。当然餐馆是炸出来的，我不想用太多油。

 

第二步，调汁。汁水用1酱油:2醋:3白糖的比例，再加适量姜末，生粉调制。如果太浓可加一点点水。

第三步，利用底锅剩油，放入汁水，烧开后放入豆腐烧热翻匀。

 最后装盘

所有跟帖： 

• 好吃啊。在人大西门曾经有个餐馆叫淮南豆腐宴，就是以各种豆腐著称。 -酷暑之雨- ♀ (0 bytes) () 01/31/2016 postreply 18:42:18

• 色泽油亮，肯定好吃。 -anniehcj- ♀ (0 bytes) () 01/31/2016 postreply 18:51:35

• 很馋人啊！ -erdong- ♀ (0 bytes) () 01/31/2016 postreply 19:13:50

• 谢谢卉师傅！明天就学做：－） -丑－丑- ♀ (0 bytes) () 01/31/2016 postreply 23:06:39

• 在俺家，做完第一步，豆腐就被偷得不剩几块了。。。 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 02/01/2016 postreply 06:34:54

• 好好的素食。。喜歡 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 02/01/2016 postreply 07:56:47

• 好做法，估计可以吃出羊肉的感觉 -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 02/01/2016 postreply 08:38:29

• 好法子，看着就好吃！ -xiaolai- ♀ (0 bytes) () 02/01/2016 postreply 09:38:33

• 学习了！ -自由自在生活- ♀ (0 bytes) () 02/01/2016 postreply 09:56:51

• 这是我的小外孙最爱。 -Lucky姥爷- ♂ (0 bytes) () 02/01/2016 postreply 12:19:37

• 好吃，要学做。 -北美云河- ♀ (0 bytes) () 02/01/2016 postreply 15:43:27

• 喜欢 -夏荷园- ♀ (0 bytes) () 02/01/2016 postreply 19:47:08

• 一并谢谢楼上各位留言，我也从你们那里学到了很多。 -文卉- ♀ (0 bytes) () 02/01/2016 postreply 21:08:31