糖醋豆腐

来源: 文卉于 2016-01-31 18:01:20 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

在我家以前居住过的城市有很多豆腐餐馆，专门做豆腐餐，几十道菜谱全是豆腐做的。我现在还记得一些菜名：麻婆豆腐（全世界都知道的），白油豆腐，海鲜豆腐，灯笼豆腐，熊掌豆腐，雪花豆腐，口袋豆腐，一品豆腐、绣球豆腐、桂花豆腐、三鲜豆腐、盖碗豆腐，芙蓉豆腐。。。好些都是功夫豆腐，要餐馆大厨才会做。我就会简单的几种。今天就介绍一下糖醋豆腐。
第一步，煎豆腐。倒入适量油，把豆腐两面煎黄。当然餐馆是炸出来的，我不想用太多油。