谢谢分享!赞一个!再补充几点:
1、鸡煮熟好程度,汤开锅后,一般在小火40分钟;
2、煮好以后要空一下,不然水分太多,熏的过程中,会滴入糖中,不易熏熟。我用玻璃盖的锅,可以看到是否煮好。用料也可以根据个人喜欢;
3、垫锡纸之后再放糖,容易清洗。我用过的都是旧锅,有不锈钢的,有搪瓷的,也有镀膜铝合金的。但都用玻璃盖的,看一下就知道熏没熏好;
4、一定放在室外熏;
5、加几粒松子,味道不错;
6、出锅凉凉后,鸡身上摸一层香油,再撒些芝麻,放在青花瓷盘中,你的鸡在中间,熏鸡蛋切半,围起来,再加上几片葫萝葡,青椒片,色香味就全了。
出国前,我曾专门学了几个月的烹饪,以便能生存下来。愿意同你分享。
我有一个帖子:百人宴和王八汤──我在美国挣的第一“大笔钱”
这篇文章在:
http://bbs.wenxuecity.com/memory/661612.html
这篇文章在:
http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1366509.html?backPage=0&backSubid=cooking
我还有一篇拙文,内子告诉我有1万人读过。题目是:我实施的第一次外科手术,希望你喜欢。见:
http://bbs.wenxuecity.com/memory/642186.html
赵江南,chao,chiang-nan