问问,这里的什么鸡可以做白斩鸡?

走地鸡是肯定买不到的...

所有跟帖： 

• 超市里一般的鸡都可以做，只是味道差些。要不多放些调料比如味精鸡精之类的码码味道先？ -宅人- ♀ (0 bytes) () 01/14/2016 postreply 10:06:42

• 也只能这样了. 谢谢. -桃花好运- ♀ (0 bytes) () 01/14/2016 postreply 10:13:18

• 华人超市的清远鸡，龙岗鸡，贵妃鸡等。 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 01/14/2016 postreply 10:27:49

• 谢谢. 这里是乡下,没有华人超市..下次去大城市时去看看... -桃花好运- ♀ (0 bytes) () 01/14/2016 postreply 10:31:46

• 一般的鸡很难做出好味道，肉腥。实在要做，选个子小一些的，3磅左右。 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 01/14/2016 postreply 10:41:48

• Whole Food有价格较贵的整鸡，也可以做。最好是带原包装的。 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 01/14/2016 postreply 10:47:38

• 好的,谢谢... -桃花好运- ♀ (0 bytes) () 01/14/2016 postreply 10:51:27

• 对，要求不是完美的，就那就可以做。 我就用All Natural 的嫩点的鸡做，一样好吃啊。 关键是调料搞好。 ：） -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 01/14/2016 postreply 11:04:31

• Whole Foods 有卖? -桃花好运- ♀ (0 bytes) () 01/14/2016 postreply 11:08:11

• 有。All natural 就可以了。 当然买原材料不能和加洲的比，那我们就降低点要求。 -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 01/14/2016 postreply 11:27:12

• 谢谢,只能这样了.因地制宜,就地取材... :-) -桃花好运- ♀ (0 bytes) () 01/14/2016 postreply 12:10:01

• 走地鸡可以理解为free range?西人超市会有的 -豆儿的天空之城- ♀ (0 bytes) () 01/14/2016 postreply 10:39:19

• 主要是品种。品种好的鸡，饲养方法，饲料就会更讲究，价钱也能卖得高。光free range是没用的。 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 01/14/2016 postreply 10:44:21

• 比如用costco的有机走地鸡，做白斩鸡那是糟蹋了白斩鸡的名声。 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 01/14/2016 postreply 10:49:10

• 赞同。那个鸡肉太厚，做不出鲜嫩爽滑的口感。做白切鸡一定不能选老外那些大胸脯鸡。 -临河居- ♀ (0 bytes) () 01/14/2016 postreply 10:54:45

• 我家放养自己找虫吃的鸡，鸡肉和蛋都很好吃。 -blackhorse- ♂ (0 bytes) () 01/14/2016 postreply 11:11:14

• 谁肯杀鸡啊? 那可是技术活.. -桃花好运- ♀ (0 bytes) () 01/14/2016 postreply 11:19:36

• 抹脖放血，开水烫后拔毛去脚皮，火烧鸡皮细毛，开膛清鸡内胀。。自己做40分钟搞定。。 -blackhorse- ♂ (0 bytes) () 01/14/2016 postreply 11:28:21

• 吓人。我承认我是伪君子，我吃肉但是不杀。不忍之心还是有的。 -临河居- ♀ (0 bytes) () 01/14/2016 postreply 11:57:01

• 我是绝对不肯杀的......伪就伪吧...:-) -桃花好运- ♀ (0 bytes) () 01/14/2016 postreply 12:10:55

• 我用sam's的all natural鸡。 比较小只，皮下也没啥油。 -greenonion- ♀ (0 bytes) () 01/14/2016 postreply 12:20:33

• 用cornish hen, 1磅左右一个。 -rainbowhouse- ♂ (87 bytes) () 01/14/2016 postreply 14:10:38

• 个人觉得嫩的,小点的鸡,好过老鸡.后者做炖菜和汤更合适.例外大概就是红烧母鸡啦. -海尾归- ♂ (0 bytes) () 01/14/2016 postreply 21:29:55