谢谢海尾归！最后两个图是用鸡蛋蛋白做的天使蛋糕。

所有跟帖： 

• 这种豆蛋白打发后放置超过24小时，完全消泡还原成水了，还能再次打至硬发（我试了），但一加东西再烤就歇菜了。期待成功的经验。 -不吃长不大- ♀ (0 bytes) () 01/10/2016 postreply 13:31:34

• 我现在信心不大了。 -自由自在生活- ♀ (0 bytes) () 01/10/2016 postreply 13:41:25

• 我原本打算伤痛过后再接再厉，现在看来得等科学家的研究成果了。 -不吃长不大- ♀ (0 bytes) () 01/10/2016 postreply 14:00:42

• 研究生物的也许能分析两者的成分的差别。 -自由自在生活- ♀ (0 bytes) () 01/10/2016 postreply 14:05:19

• 嗯。估计得是研究生物的，植物的，化学的，物理的，饮食的......联合作战！ -不吃长不大- ♀ (0 bytes) () 01/10/2016 postreply 14:12:17

• 同意！ -自由自在生活- ♀ (0 bytes) () 01/10/2016 postreply 14:18:29

• 我理科本科也算吧:-) 哪- 鸡蛋白是没有经过煮熟的,打发以后保持了它大分子的属性(延展性好),而这里的豆蛋白经过煮,已经"变性 -海尾归- ♂ (218 bytes) () 01/10/2016 postreply 15:08:02

• 绝对算！很有道理，一定试试！ -自由自在生活- ♀ (0 bytes) () 01/10/2016 postreply 15:54:04

• 这是要用生豆浆做了？ -好吃滥做- ♂ (0 bytes) () 01/10/2016 postreply 22:14:12

• 生豆浆不行吧,太稀了. -海尾归- ♂ (0 bytes) () 01/11/2016 postreply 10:35:36

• 生豆浆和豆卤还真不是一回事。 -自由自在生活- ♀ (0 bytes) () 01/12/2016 postreply 10:26:52