哈哈，我也经历过。我用黄豆打发的，先把一部分蛋白直接烤了，没问题。另一部分试做马卡龙，几分钟过后一看，全化了。忍着悲痛又烤了几分

几分钟，最后的成品是一张连成一片的薄脆甜饼，没敢吱声。期待成功的经验！

所有跟帖： 

• 歪打正着啊：） -BOTW- ♀ (0 bytes) () 01/10/2016 postreply 13:17:20

• 握手握手！！的确不能长时间烤。不知是为什么？ -自由自在生活- ♀ (0 bytes) () 01/10/2016 postreply 13:21:19

• 问题是单独烤蛋白的时间比加料后要长的多啊，也没问题。也许这种豆蛋白只能独来独往，不擅长合作。 -不吃长不大- ♀ (0 bytes) () 01/10/2016 postreply 13:25:18

• 看来再做实验没有意义了。 -自由自在生活- ♀ (0 bytes) () 01/10/2016 postreply 13:28:15

• 看来得另加东西，原配方不行。 -不吃长不大- ♀ (0 bytes) () 01/10/2016 postreply 13:34:19

• 少加一点粉试试？ -自由自在生活- ♀ (0 bytes) () 01/10/2016 postreply 13:42:19

• 我也在想，改变配方的用料比例和温度是不是有帮助？ -不吃长不大- ♀ (0 bytes) () 01/10/2016 postreply 13:56:18

• 也可以再浓缩豆卤试试。 -自由自在生活- ♀ (0 bytes) () 01/10/2016 postreply 14:01:35