【家乡菜】#1作品： 贵州辣子鸡

看到家乡菜征集，在我的脑海就跳出外婆的辣子鸡。贵州辣子鸡是有名的家乡菜，小时候只有过年才吃得到。我觉得每家的糍粑辣子鸡都大同小异，但是外婆做的特别好吃，几十年忘不了的家乡味除了素粉就算它了。

1.鸡腿砍成小块，鸡胸肉切成小丁，大约2到3公分，飞水，洗净，控干水。
2.糍粑辣椒：干辣椒泡热水30分钟-1小时，控干水，加姜蒜，舂碎并有些粘性。没有擂钵，就用Vitamix一类的机器打碎。
3.倒油入锅，下辣椒，中火炒几分钟，下鸡块，放盐，不停翻炒，加一点水，小火炒到水收干，鸡块熟，关火出锅。

所有跟帖： 

• 学习了。 -北美云河- ♀ (0 bytes) () 01/07/2016 postreply 19:50:00

• 老乡好！可否问在哪个城？有兴趣加入我们家乡群吗？ -FW1991- ♀ (0 bytes) () 01/07/2016 postreply 22:49:40

• 我在亚特兰大，能入群吗？谢谢 -shubaobao- ♀ (0 bytes) () 01/08/2016 postreply 04:53:30

• 多年前做过， 太好吃了， 但是太辣了。 -penguinfan- ♀ (0 bytes) () 01/08/2016 postreply 09:35:58

• 好菜！贵州的辣子。 -泥中隐士- ♂ (0 bytes) () 01/08/2016 postreply 15:14:30

• 这个特色.喜欢. -海尾归- ♂ (0 bytes) () 01/08/2016 postreply 16:15:12

• 贴一张刚做的贵州辣子鸡。用鸡胸做的。好切。香 -黑熊- ♀ (88 bytes) () 01/08/2016 postreply 16:57:26

• 胡萝卜非常好吃。 -黑熊- ♀ (0 bytes) () 01/08/2016 postreply 17:04:35

• 为啥只能过年吃？鸡不是特别的东西呀。 -CarriePanda- ♀ (0 bytes) () 01/08/2016 postreply 20:42:34

• 因为习惯是买活鸡做来吃，记忆中相对贵一些，尤其是过年前。 -shubaobao- ♀ (0 bytes) () 01/09/2016 postreply 05:09:08

• 好吃！ -自由自在生活- ♀ (0 bytes) () 01/09/2016 postreply 08:13:46

• 一想就好吃。 -Lucky姥爷- ♂ (0 bytes) () 01/10/2016 postreply 19:28:50