Q版蝴蝶酥

又到了公司的聚餐日，去看了一下菜单同事们带主食的挺多，往年我做过面条、炒饭、沙拉等，这次索性翻翻花样，献上一道甜品。心中有了想法后便去找方子，没想到这款小时候经常吃的点心是源自法国的经典甜品“Palmiers”，又称大象的耳朵，不过我还是更倾向于自己熟悉的名字----蝴蝶酥。

 

 

【原料】

1. 急冻酥皮（puff pastry）1张，解冻

2. 黄糖（raw sugar）1杯，没有可以用白砂糖替代

3. 盐少许

 

【做法】

1. 糖与盐混合，将酥皮两边都抹上

2. 将酥皮上下两边都向中央折起，连续折两次后上下合在一起，使其叠加达到6层

3. 用刀将2切成0.8cm宽的薄片（如果酥皮太软可放置在冰箱冷藏20-30分钟后再切）

4. 烤箱预热450F，烤盘垫上烘培纸两面各烤5-6分钟，转移到架上冷却（如果3有多余，可用塑料袋密封进冰箱冷冻，待想吃时再烤）

 

蝴蝶酥制作简单，外形漂亮，口感酥甜，非常适合带去爬梯或与朋友们午茶。我的同事们看到的第一反应都称赞这饼干太可爱了，过会儿不好意思地告诉我他们吃了第一块还想吃第二块，挡不住地诱惑呢。暗暗得意一下，这道甜品绝对是HIT。又到周末， 喜欢的话您也来尝试做一下吧，保证零失败。

 

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所有跟帖： 

• 挺好 -yidabing- ♀ (0 bytes) () 12/05/2015 postreply 11:56:59

• 谢谢！太好了 原来蝴蝶酥这么容易 店里还要意思卖那么贵！这就以后自己做了 -星座小迷糊- ♀ (0 bytes) () 12/05/2015 postreply 13:22:36

• 刚刚试做了一次。很好吃。但是，为什么我的蝴蝶酥不像你的这样金黄？你涂蛋液了？我没有黄糖，用的是白糖。这会是原因吗？ -香草仙子- ♀ (0 bytes) () 12/05/2015 postreply 19:40:23

• 我没有涂蛋液，颜色比较深的原因可能是 -爱琴海上- ♀ (297 bytes) () 12/06/2015 postreply 07:57:56

• 谢谢分享经验。 -香草仙子- ♀ (0 bytes) () 12/06/2015 postreply 14:50:55

• 请教，这个puff pastry有现成的卖吗？哪里买？ -吉祥一家人- ♀ (0 bytes) () 12/05/2015 postreply 20:33:30

• 我就是买现成的，在 -爱琴海上- ♀ (62 bytes) () 12/06/2015 postreply 07:59:22

• 好，谢谢。我去看看。 -吉祥一家人- ♀ (0 bytes) () 12/06/2015 postreply 12:52:31

• 做的好美！棒！ -OregonRain- ♀ (0 bytes) () 12/06/2015 postreply 15:10:22

• 請問如何把黃沙糖平均沾在麵皮的二面？噴水嗎？謝謝你。 -ycy101- ♀ (0 bytes) () 12/07/2015 postreply 06:42:22

• 如果酥皮太干，可以适当撒些水。可以借助 -爱琴海上- ♀ (89 bytes) () 12/07/2015 postreply 10:28:18