说维生素C氧化Gluten是错误的，维

所有跟帖： 

• 维生素C是还原剂，抗氧化剂，没有氧化功能 -YellowPear- ♀ (0 bytes) () 11/08/2015 postreply 13:40:53

• 读云无心的科普贴，VC是抗氧化剂，但对面筋蛋白的作用却是氧化作用 -企鹅肥肥- ♂ (0 bytes) () 11/08/2015 postreply 20:32:52

• 我是化学专业的，负责任的说，VC不可能氧化Gluten -YellowPear- ♀ (0 bytes) () 11/09/2015 postreply 01:15:21