烤鸭子一定要不时地观察鸭子的上色程度,我现在不用架子了。因为电烤箱空间有限,烤鸭竖放在烤箱里

来源: 2015-11-04 09:43:44 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (658 bytes)
本文内容已被 [ 北京馋人 ] 在 2015-11-04 10:02:28 编辑过。如有问题,请报告版主或论坛管理删除.

离热源太近,鸭皮很快会烤焦。你用这个试试,见下图。

鸭子平放在烤盘上先烤鸭胸一面,上色好了以后将烤盘拿出来再烤鸭背一面。烤鸭子一定要随时观察鸭皮的上色程度,可以说鸭子进烤箱后不可以离开你的视线。见下图,几天前烤的鸭子效果图。

多多练习,不要着急,静下心来,会烤出基本上合格的鸭子来的。(效果图是为了照相才用的架子)

所有跟帖: 

瓦塞,太专业了,这个架子哪整的?:) -我也说句实话- 给 我也说句实话 发送悄悄话 我也说句实话 的个人群组 (0 bytes) () 11/04/2015 postreply 09:46:45

不要买了,废物一个。就用我说的烤盘,好用。 -北京馋人- 给 北京馋人 发送悄悄话 北京馋人 的博客首页 北京馋人 的个人群组 (0 bytes) () 11/04/2015 postreply 09:50:23

我一直想把鸭子架起来烤来着,哈哈,看来还是算了吧 -我也说句实话- 给 我也说句实话 发送悄悄话 我也说句实话 的个人群组 (0 bytes) () 11/04/2015 postreply 10:01:55

见下图,烤鸭背面。 -北京馋人- 给 北京馋人 发送悄悄话 北京馋人 的博客首页 北京馋人 的个人群组 (87 bytes) () 11/04/2015 postreply 09:48:15

大师您可早说,为了烤出您的程色专门买了vertical架子,一个易拉罐饮料。不好用呀! -goubaobao- 给 goubaobao 发送悄悄话 goubaobao 的个人群组 (167 bytes) () 11/04/2015 postreply 10:07:18

架子也不是没用,鸭坯晾置时还是架子好用,没有架子的朋友们可以用中号可乐瓶代替哈。温度和时间只能告你个大概, -北京馋人- 给 北京馋人 发送悄悄话 北京馋人 的博客首页 北京馋人 的个人群组 (412 bytes) () 11/04/2015 postreply 10:39:11

这个烤鸭脯太漂亮了,胜过餐馆做的!!! -甜齿- 给 甜齿 发送悄悄话 甜齿 的博客首页 甜齿 的个人群组 (0 bytes) () 11/04/2015 postreply 19:09:32

哇!你这鸭子烤的比烧烤店烤的还漂亮! -家有猫精- 给 家有猫精 发送悄悄话 家有猫精 的个人群组 (0 bytes) () 11/04/2015 postreply 10:47:43

鸭子一定要现烤现吃才够美味,行内话:人等鸭子,从烤箱出鸭10分钟之内上桌。 -北京馋人- 给 北京馋人 发送悄悄话 北京馋人 的博客首页 北京馋人 的个人群组 (188 bytes) () 11/04/2015 postreply 11:02:37

recipe? how do you get the color, sooooo pretty -jojo1971- 给 jojo1971 发送悄悄话 jojo1971 的个人群组 (0 bytes) () 11/04/2015 postreply 12:31:31

中国超市买罐麦芽糖,一份麦芽糖加四份开水调匀晾凉。用软毛刷刷在鸭皮上,鸭坯放冰箱冷藏。 -北京馋人- 给 北京馋人 发送悄悄话 北京馋人 的博客首页 北京馋人 的个人群组 (77 bytes) () 11/04/2015 postreply 12:44:19

加跟帖:

当前帖子已经过期归档,不能加跟帖!
回到顶部