请问一下，怎么煎带鱼？我煎的，皮肉骨分离。卖相太差。味道倒不错

所有跟帖： 

• 别着急翻动它，煎好一面再翻 -辣凉粉- ♀ (0 bytes) () 10/20/2015 postreply 17:06:34

• 火急了，要小火煎 -一片茫然- ♀ (0 bytes) () 10/20/2015 postreply 17:14:52

• 谢谢 -薄荷摩卡- ♀ (0 bytes) () 10/20/2015 postreply 17:18:40

• 带鱼不新鲜煎起来也容易散 -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 10/20/2015 postreply 17:41:02

• +1, 就想问：哪来的带鱼：） -albatross- ♀ (0 bytes) () 10/20/2015 postreply 19:34:12

• 韩国店里有冻的 -阿宝妈- ♀ (0 bytes) () 10/23/2015 postreply 12:30:50

• 擦干鱼身、蘸干淀粉、抖掉多余干淀粉，煎鱼不糊不碎。 -北京馋人- ♂ (0 bytes) () 10/20/2015 postreply 17:48:39

• 面粉即可 -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 10/20/2015 postreply 17:54:13

• 谢谢各位 -薄荷摩卡- ♀ (0 bytes) () 10/20/2015 postreply 17:59:39

• 用蛋黃抹魚皮以後再煎，效果好！ -ycy101- ♀ (0 bytes) () 10/20/2015 postreply 18:27:39

• 买个好的不粘锅，专门用来煎鸡蛋和鱼。调料不能加酱油醋之类的液体，只加油盐胡椒。如果想炖一下鱼，煎好后转到另一个锅里炖。 -kele-- ♀ (0 bytes) () 10/20/2015 postreply 18:39:26

• 煎鱼前的锅先炒个鸡蛋或者带肥肉的肉丝。 -两小千金妈妈- ♀ (0 bytes) () 10/21/2015 postreply 07:26:25

• 秘方：在油锅里撒些干面粉，然后再放鱼。同理，煎鸡蛋如果沾也可以这样处理。 -独钓北极雪- ♂ (0 bytes) () 10/21/2015 postreply 15:26:07

• 鱼要晾干再煎 -trytrysee- ♀ (0 bytes) () 10/21/2015 postreply 18:39:34

• 带鱼要用盐腌一下，让鱼肉变紧了，然后干煎，放下油锅里煎至金黄再翻身。一定不会散。上海的干煎带鱼就是这样做的。上海人叫做干煎曝盐咸 -大头菜123- ♀ (0 bytes) () 10/28/2015 postreply 20:27:20