忙碌一周里 简单的两餐

忙碌一周里 简单的两餐

周一到周五跑东跑西的忙,许多的paperwork(象专业的执照,保险单啥的).所以下班变得也忙.晚饭不是迟了,就是草草了之.质量打了折扣不说,光花样也没有新的.基本手头有啥就做啥.这时候,食材的搭配就稍微可以讲究一点.好啦,就讲搭配吧.见图.

鸡丝炒小茴香(Fennell) 这里取这两种食材一荤一素.小茴香做西餐多,西人的店里常见(便宜那是).技巧是素油舍得放,但要控水(或完全不放,干煸)鸡丝滑熟了就好,不要过份熟.另外酱油少用,色淡一点没关系.上面摆碎茴香叶,简单明了.

另一款,小红皮罗卜烧豆腐.这里两种食材全素.味道来自罗卜和豆腐本味,不同的是,这款控油,温油锅下料,以煮为主,低油烟.有点儿”西式”的做法.起锅前下柠檬汁后勾薄欠,上撒拍碎的生蒜.力主味道清和爽.

基本的配搭了解的话,下面这餐也是同理.

干煸四季豆甘笋,配鸡蛋火腿粉丝卷烧锅. 火腿粉丝卷是以前做好的,冷柜里拿出来,切好摆锅,上高汤盖盖煮开调味,之后鸡蛋浇头,再5分钟,撒上香菜碎,成了.

谢谢观赏.私房的一众朋友,大家周末愉快,加快上菜!

所有跟帖： 

• 鸡蛋火腿粉丝卷烧锅好香！ -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 09/24/2015 postreply 15:00:05

• 最主要高汤不能省.. -海尾归- ♂ (0 bytes) () 09/24/2015 postreply 17:06:38

• 介绍一下如何做鸡蛋火腿粉丝卷烧锅？ 谢谢 -baoermama- ♀ (0 bytes) () 09/24/2015 postreply 15:36:34

• +1，介绍一下做法吧。都喜欢。小茴香炒鸡丝，想想就好吃，学了 -离岸- ♀ (0 bytes) () 09/24/2015 postreply 16:11:32

• 谢谢喜欢.见下. -海尾归- ♂ (317 bytes) () 09/24/2015 postreply 16:28:25

• 记下了 -baoermama- ♀ (0 bytes) () 09/24/2015 postreply 16:38:02

• 更喜欢你的第二餐！ -自由自在生活- ♀ (0 bytes) () 09/24/2015 postreply 15:38:39

• 猜到你会识货的. -海尾归- ♂ (0 bytes) () 09/24/2015 postreply 17:07:32

• 超喜欢那个火腿粉丝卷烧锅！ -七叶草- ♀ (0 bytes) () 09/24/2015 postreply 16:38:06

• 它不难做,卷可以用粉肠代替... -海尾归- ♂ (0 bytes) () 09/24/2015 postreply 17:10:16

• 啥卷？俺没看见啊？ -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 09/24/2015 postreply 18:06:56

• 参考前文--乌稔饭的配盘... -海尾归- ♂ (0 bytes) () 09/24/2015 postreply 18:40:09

• 现在这个季节吃那个粉丝腐皮卷煲正好！ -lucky_rain- ♀ (0 bytes) () 09/24/2015 postreply 18:37:04

• 你是指入了秋是吧.. -海尾归- ♂ (0 bytes) () 09/24/2015 postreply 18:42:15

• 做饭菜鸟实在馋你的粉丝卷，行行好，上个做法。谢谢！ -Mmom2269- ♀ (0 bytes) () 09/25/2015 postreply 10:49:49

• 谢谢喜欢.见下面做法. -海尾归- ♂ (973 bytes) () 09/25/2015 postreply 12:45:35

• 这么多好吃的！ -菲儿天地- ♀ (0 bytes) () 09/25/2015 postreply 13:02:04

• 工作天里时间紧,讲究不了实在. -海尾归- ♂ (0 bytes) () 09/25/2015 postreply 15:18:57