这两天我们准备吃素，素斋，素宴。

来源: 菲儿天地于 2015-09-17 04:09:21 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次 (16647 bytes)

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好久没来私房，问好大家，又要来跟大家学厨艺了，每次晚饭不知做啥，就要跑来看看。

曾经无肉不欢的女儿前段时间突然跟我说她要成为Vagitarian, 最近又得寸进尺说是那种连蛋也不吃的Vegan,我没理她。

虽说跳舞在舞台上越瘦越好，可80 几磅的体重，5%的percentile，你凭什么来跟我说Vegan！

这两天我成全她，但依然不是Vegan，一堆的AP课，书包几十斤重，我都抬不起来，也怕她把那个vera bradley的书包给扯坏了，更怕把她瘦弱的背给压驼了，再加上无数的committees 和每天三小时的舞，都需要热量。我们准备吃两天的素斋，不是为了她的缘故，却是为了纪念一个日子。

酱烧小土豆: 原来跟鸭大厨学的，放过的，不好意思，迷你土豆不削皮也行，削也行，两大匙油烧热，放进土豆，适量糖，蚝油，酱油翻炒，注入少许高汤，上盖焖煮20分钟，转旺火烧煮至汤汁收干，撒芝麻，葱花即可。

豆皮寿司：买的专门包寿司的腐皮，一共没几张，以后也可以考虑自己做。日本米，煮好，等凉，加日本醋半勺，塞进去，撒熟芝麻。

干炒豆腐皮芹菜丝：豆腐皮切丝，芹菜水里抄一下，起油锅，辣椒放进去到香味出来，一起放进去翻炒，加盐，胡椒粉，一点鸡精，也可以不放，盛出即可。

蛋饼Omelette：我就是一点点橄榄油，把青椒，黄椒，洋葱，西红柿切成小丁，jalapeno pepper 切片，少放一点，辣。炒软所有的蔬菜。

放油，打碎三个蛋（我家三个人，你也可以访五个），蛋液放半勺水铺上去，摊开，把炒熟的素菜放上面，菠菜和牛油果不用炒，可以直接放，你也可以放罐头的olive,jalapeno pepper (酸辣的那种），统统放好，一点Tabasco and 香菜，放盐，放切丁的火腿肉，这次是素，没放火腿肉，你也可以加点cheese, 我没加，再把蛋皮盖过来，象做荷包蛋一样，我故意露出来，大家可以看见里面的东西。

芝麻拌紫包菜：紫包菜水里抄一下，热油拌，放盐或是你喜欢的调料，撒熟芝麻。女儿吃生的，加色拉酱，也可以就是橄榄油和意大利醋。

什景烤麸：和上次做的上海四喜烤麸差不多，这次东西放得更多，各种菇，虫草，白菜芯。

http://blog.wenxuecity.com/myblog/25182/201507/28687.html

红烧素鸡：买来的素鸡，切片，油里两面过，酱油，糖，再放一点点黄酒去豆腥味，两勺水，收干入味就行。听说也可以自己做素鸡，以后再说吧。：）

素鸭：这张没照好，应该是拿手的，做了好多年，今晚要做，再换个新照：）。买新鲜的豆腐皮，或冰冻的，水里浸二十秒，不能太久，会太软。蚝油和糖搅匀，拿两张皮，涂匀，1/3处往上卷，再左右叠，平底锅，油里两面小煎，等凉，切条。

pasta：女儿做的，先煮Shell Pasta and sautéed cherry Tomatoes tossed in Pesto Sauce and Parmesan Cheese.:)

做过无数次的干吧吧的墨西哥豆色拉：你可以变换，放不同的素菜和水果，万变不离其宗，sauce 按配方就行。

http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1401721.html

这个以水果为主

烤杏鲍菇：放蚝油里腌30分钟，刷油，烤20分钟，400度，然后晒黑胡椒粉，有点素鲍鱼的意思。

花椒辣油凉拌面：刁女儿很多东西不吃，我原来用上海凉面的拌法放芝麻酱或花生酱被人家捉住，说没听说放芝麻酱的，就象牛尾汤或红酒牛肉里面她要是看见我放catch up 或番茄酱也不吃了，犯了她的大忌，切！我只好用花椒油里炒出香味，她反正不知道啥是花椒，然后放干辣椒，盐，一点酱油，醋，素菜丝油里炒一下然后一起拌，她吃，小朋友也吃，还让我拿学校搞活动去。

上次她生日，我里面特意加了点肉丝，被她发现，象是放了炸药，硬是让我一根根挑了出来，说有小朋友是吃素的，不行早说啊！

那天特意给她小朋友包了鸡蛋，韭菜，白菜的素煎饺，又说不行不吃鸡蛋，连我那么漂亮的水果挞也不吃，说里面有鸡蛋！害得我又特意做一个水果小拼盘给她小朋友。我求女儿“生日爬梯莫办法，以后要是别的活动千万别留这个小朋友吃饭了，你妈实在没辙了”。