葫芦科佛手瓜属的一个种,学名Sechium edule (Jacq.) Swartz.。又名阳茄子、土耳其瓜、棒瓜。多年生藤本作物。原产热带美州。根块状。蔓攀缘,蔓节有粗壮卷须,叶柄长5-15cm,叶片膜质掌状线裂,叶基弯缺较深。雌雄同株,总状花序。雄花10-30朵;雌花单生或双生。果实肉质,表面有浅纵沟,绿色或淡白色;具种子1枚,长达10cm,宽7cm,卵形。喜温暖潮湿气候。气温在15℃以上种子开始萌发,生长适温为22-32℃,15℃以下生长减弱,10℃果实仍能长大,叶蔓经霜枯萎。要求排水良好、湿润肥沃的砂质壤土或壤土。对光照不甚敏感,适于冬季无霜雪或迟至12月上旬始有初霜,春季晚霜较早停止的地区栽植。