夏日小收获-青酱和剁椒

一，Basil 青酱
做home made的青酱，是俺去年的心愿，今年，我家有Basil初长成，心愿就这么成真了

据载古罗马人喜食某种面食，并拌以cheese，蒜和草本香料一起。1863年，首次有了青酱配方的记载。
去买原料，看到腰果正在打折，就没买松仁。用松仁会更香，不过小民过日子，没恁多的讲究，今儿就腰果了。

材料：
新鲜Basil：                                       约2 cups
烤熟腰果：                                       约2/3 cup
Grated Parmesan Cheese：        约1/4 cup
蒜：                                                  4~5瓣
海盐：                                              1/2 tsp
黑胡椒粉：                                       1 tsp
橄榄油：                                           适量
柠檬汁：                                           1 TBSP

做法：
1.       Basil，腰果，蒜瓣，搅拌器里打颗粒状。
2.       加磨碎的cheese，海盐，胡椒粉，柠檬汁拌匀
3.       盛入干净容器中，橄榄油封口。

最常见的吃法次常见的吃法，我的早餐
还有拌酿皮子吃法

二，剁椒
剁椒方子，网上实在是多。本想至少再多攒几个实例图片了发的，可是既然小鱼儿有问剁椒方子，那就贴出来意思意思，只当是做个参考吧

今年小菜地里的，这可能是辣椒吧？希望没弄错。不知今年能否吃上，呵呵。


剁椒当然首选新鲜的红辣椒，前几天遍野好像也贴了红红的剁椒的贴，我嘛，精打细算的，就绿的吧

材料：
辣椒（Jalapeno）：          1 LB
蒜：                                      1头
姜：                                      1块
盐：                                      3 tsp
白酒（Vodak）：               1.5 TBSP
橄榄油：                              适量

做法：
1.       带上手套，把辣椒去缔切大块，姜蒜也切大块。
2.       辣椒，蒜，姜块，搅拌器打颗粒状。
3.       加盐、白酒，拌匀，盛入干净容器，橄榄油封口。

谢谢，祝夏安~

所有跟帖： 

• 好创意！青酱头次见，那青酱早餐太馋人了。绿辣椒剁椒和红的味道差别大吗？ -遍野- ♀ (0 bytes) () 08/05/2015 postreply 10:41:10

• 呵呵，说真的，除了没红的好看，味道上我尝不出区别的：） -离岸- ♀ (0 bytes) () 08/05/2015 postreply 10:45:49

• 那太好了！ 我也试试，可以四季都做了。这里买不到国内那种新鲜的红辣椒，总是到处去找~~ 多谢了！ -遍野- ♀ (0 bytes) () 08/05/2015 postreply 10:57:22

• 你用的 Jalapeno 是那种小的辣椒吧？ -遍野- ♀ (0 bytes) () 08/05/2015 postreply 10:59:11

• 是的，应该是grocery store里最便宜最普通见到的那种 -离岸- ♀ (0 bytes) () 08/05/2015 postreply 11:05:21

• 多谢了！ -遍野- ♀ (0 bytes) () 08/05/2015 postreply 11:51:20

• 不客气：） -离岸- ♀ (0 bytes) () 08/05/2015 postreply 12:55:02

• 中西结合的吃法,都是很开胃的, 8错! -joshuamama- ♀ (0 bytes) () 08/05/2015 postreply 10:56:01

• 谢谢joshuamama鼓励：） -离岸- ♀ (0 bytes) () 08/05/2015 postreply 11:06:49

• 喜欢青酱，我也这样用红椒或青椒做，只是不放姜蒜，吃时再放。 -文卉- ♀ (0 bytes) () 08/05/2015 postreply 11:08:14

• 下回试试你这招：） -离岸- ♀ (0 bytes) () 08/05/2015 postreply 12:08:21

• 本来不喜欢西餐，看了你的青酱，开始爱了 -baoermama- ♀ (0 bytes) () 08/05/2015 postreply 11:12:40

• 我吃青酱没够的：），主要是喜欢basil的味道吧 -离岸- ♀ (0 bytes) () 08/05/2015 postreply 12:54:39

• how to eat 剁椒? fish or? -loveubaby- ♀ (0 bytes) () 08/05/2015 postreply 12:09:23

• 可以放辣椒的任何菜式，都可以用啊，包括鱼（虽然我做鱼基本不会放的） -离岸- ♀ (0 bytes) () 08/05/2015 postreply 12:58:43

• costco买了一罐青酱总也吃不掉，三明治是好办法。 -greenonion- ♀ (0 bytes) () 08/05/2015 postreply 12:19:58

• 英文叫什么？ -CherryHillJT- ♀ (0 bytes) () 08/05/2015 postreply 15:55:27

• basil pesto，大约$10一瓶，买过无数了 -离岸- ♀ (0 bytes) () 08/05/2015 postreply 16:19:59

• 谢谢！ -CherryHillJT- ♀ (0 bytes) () 08/05/2015 postreply 18:01:06

• 我家地里辣椒很多，青的炒菜，吃不完变红的就做辣椒酱，有油炒的，有剁椒。辣椒是好东西，不过，现在开始减吃的量了。 -自由自在生活- ♀ (0 bytes) () 08/05/2015 postreply 12:30:03

• 哈哈，我家开展的农业，和你家不是一个数量级的 -离岸- ♀ (0 bytes) () 08/05/2015 postreply 13:01:45

• 谢谢离岸，小鱼满意了！ -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 08/05/2015 postreply 13:27:06

• 谢谢离岸这么热心地给了剁椒的做法，很喜欢剁椒，不会是太辣，但煮菜很出味，这个青酱非常好，这种不打得太细的方法，cheese味 更 -爱吃的小鱼儿- ♀ (0 bytes) () 08/05/2015 postreply 16:36:37

• my pleasure :) -离岸- ♀ (0 bytes) () 08/05/2015 postreply 16:51:47

• 能干，太吸引人了 :)) -by心言- ♂ (0 bytes) () 08/05/2015 postreply 22:04:39

• 你家的瓶子里都是精华呀! -小溪家- ♀ (0 bytes) () 08/06/2015 postreply 09:52:42

• 非常别致，谢谢分享 -蜜蜜乐乐- ♀ (0 bytes) () 08/06/2015 postreply 17:29:39

• 太厉害了，青酱就是pesto吧 -酷暑之雨- ♀ (0 bytes) () 08/06/2015 postreply 20:03:06

• 这个一定要学做。 -北美云河- ♀ (0 bytes) () 08/09/2015 postreply 14:41:28