夏日小收获-青酱和剁椒

一，Basil 青酱
做home made的青酱，是俺去年的心愿，今年，我家有Basil初长成，心愿就这么成真了

据载古罗马人喜食某种面食，并拌以cheese，蒜和草本香料一起。1863年，首次有了青酱配方的记载。
去买原料，看到腰果正在打折，就没买松仁。用松仁会更香，不过小民过日子，没恁多的讲究，今儿就腰果了。

材料：
新鲜Basil：                                       约2 cups
烤熟腰果：                                       约2/3 cup
Grated Parmesan Cheese：        约1/4 cup
蒜：                                                  4~5瓣
海盐：                                              1/2 tsp
黑胡椒粉：                                       1 tsp
橄榄油：                                           适量
柠檬汁：                                           1 TBSP

做法：
1.       Basil，腰果，蒜瓣，搅拌器里打颗粒状。
2.       加磨碎的cheese，海盐，胡椒粉，柠檬汁拌匀
3.       盛入干净容器中，橄榄油封口。

最常见的吃法次常见的吃法，我的早餐
还有拌酿皮子吃法

二，剁椒
剁椒方子，网上实在是多。本想至少再多攒几个实例图片了发的，可是既然小鱼儿有问剁椒方子，那就贴出来意思意思，只当是做个参考吧

今年小菜地里的，这可能是辣椒吧？希望没弄错。不知今年能否吃上，呵呵。


剁椒当然首选新鲜的红辣椒，前几天遍野好像也贴了红红的剁椒的贴，我嘛，精打细算的，就绿的吧

材料：
辣椒（Jalapeno）：          1 LB
蒜：                                      1头
姜：                                      1块
盐：                                      3 tsp
白酒（Vodak）：               1.5 TBSP
橄榄油：                              适量

做法：
1.       带上手套，把辣椒去缔切大块，姜蒜也切大块。
2.       辣椒，蒜，姜块，搅拌器打颗粒状。
3.       加盐、白酒，拌匀，盛入干净容器，橄榄油封口。

谢谢，祝夏安~