咖啡蛋糕卷

咖啡蛋糕卷

 

不知怎么想到要做咖啡蛋糕卷，试了一下，味道还真的不错。

 

原料

 

蛋糕体  鸡蛋 4只，白糖 6 TBSP，素油 4 TBSP，浓咖啡（Espresso） 2 小杯（shot），面粉 半杯略多点，玉米淀粉 3 TBSP

奶油   淡奶油 3/4杯，白糖  1 TBSP

我是用10X10烤盘烤的。

 

做法

 

1. 做两小杯浓咖啡（Espresso）放凉备用

2. 将鸡蛋蛋白和蛋黄分开

3. 蛋白用打蛋器打至起沫，加入4 TBSP白糖继续打至硬性发泡

4. 蛋黄里加入4TBSP素油，2 TBSP白糖用打蛋器打至颜色变成浅黄色，加入浓咖啡拌匀

5. 将面粉和玉米淀粉筛入蛋黄糊搅拌均匀

6. 将蛋白糊分三次均匀的拌入蛋黄糊中

7. 将拌好的蛋糕糊倒入烤盘，适当的倾斜烤盘让蛋糕糊吃住烤盘的四周

8. 烤盘在桌子上拍几下排出蛋糕糊中的大气泡

9. 230F烤30分钟，调至250F再考10分钟左右，至牙签插入没有面糊跟出

10. 淡奶油加白糖打发，再加入少许香草精拌匀

11. 将打发的奶油铺在蛋糕表面，卷起后放冰箱1-2小时

所有跟帖： 

• 喜欢蛋糕卷卷 -baoermama- ♀ (0 bytes) () 08/04/2015 postreply 09:32:36

• 太喜欢了，来一块~ -离岸- ♀ (0 bytes) () 08/04/2015 postreply 09:32:42

• 喜欢！！ 谢谢介绍方子！~~ -遍野- ♀ (0 bytes) () 08/04/2015 postreply 10:26:59

• 看起来好像不难做，你做的真好。我只有一次做好了。其他的不是裂了就是歪了。要学习。 -干吧吧- ♀ (0 bytes) () 08/04/2015 postreply 10:57:41

• Party的时候给小朋友吃是最好的！ -自由自在生活- ♀ (0 bytes) () 08/04/2015 postreply 13:07:20

• 靓点! -joshuamama- ♀ (0 bytes) () 08/04/2015 postreply 13:14:05

• 馋嘴猫的贴一向精致，每一个曾经的贴我都喜欢，这蛋糕看着就好吃，照片也拍得忒好。 -爱吃的小鱼儿- ♀ (0 bytes) () 08/04/2015 postreply 13:24:24

• 吃 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 08/04/2015 postreply 14:44:47

• 就说喜欢这口 -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 08/04/2015 postreply 17:15:06

• 谢谢大家喜欢。最近缺乏灵感，用咖啡做蛋糕卷算是有点变化 -谗嘴猫588- ♂ (0 bytes) () 08/04/2015 postreply 17:30:36

• 做的真好。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 08/04/2015 postreply 18:18:31

• 好吃, 就爱蛋糕卷! -小溪家- ♀ (0 bytes) () 08/05/2015 postreply 10:21:34