做油面筋出现的问题
所有跟帖:
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正常
-地包天-
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06/18/2015 postreply
08:56:00
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谢谢
-没有蛀牙-
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06/18/2015 postreply
09:27:12
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一点点是多少?如果面筋团和我做得一样大,是少了点。洗面的时候不能太大幅度,会把面筋小块漏掉。
-自由自在生活-
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06/18/2015 postreply
09:20:32
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11个面筋团,每个半个鸡蛋大。
-没有蛀牙-
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06/18/2015 postreply
09:30:17
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另外用高筋面粉是不是更好呢?
-没有蛀牙-
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06/18/2015 postreply
09:31:51
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是的。而且更容易抱成团,也出货。
-自由自在生活-
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06/18/2015 postreply
09:34:02
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可以直接面筋粉搞。 洗面法通常是要得到无筋粉,做面皮啥的,面筋是副产品。
-greenonion-
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06/18/2015 postreply
10:44:37
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难怪我觉得很浪费。
-没有蛀牙-
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06/18/2015 postreply
11:26:44