川北麻辣凉粉条

1。绿豆粉一杯(one cup )
2。绿豆粉与水比例 1：6
3。将绿豆粉与水放一锅内开小火慢慢顺时针搅拌直到稠起小泡。
4。备一玻璃盘。将煮熟的凉粉倒入盘。让其自然凉二三个小时。待凉粉凉透后，准备一干净的板，将玻璃盘倒扑。再用凉粉刮子刮出粉条。
5。调料：豆豉酱，芝麻酱，生抽，糖，盐，蒜蓉，红辣椒油，花椒粉，麻油。加一点水将上诸料调匀。与凉粉拌匀，再洒上葱，香菜就成一盘可口的川北凉粉了。

所有跟帖： 

• 谢谢熊猫媳妇的帖子。 -月下樵夫- ♂ (0 bytes) () 05/30/2015 postreply 19:56:35

• 很正宗啊！ -想冬眠的熊- ♀ (0 bytes) () 05/30/2015 postreply 20:08:31

• 瞎说 -lava100- ♀ (0 bytes) () 05/31/2015 postreply 16:59:38

• 看起来凉粉很有韧性呢！赞啊！只是有点小失望。。。没有红油啊 -beezy- ♀ (0 bytes) () 05/30/2015 postreply 20:36:42

• 我是南方人。怕辣放了一点。不敢多放，哈。 -月下樵夫- ♂ (0 bytes) () 05/30/2015 postreply 20:43:05

• 说怕辣就可以了，干嘛非要说自己是南方人呢？南方人耐辣程度基本上都很高。 -立竿见影-1- ♂ (0 bytes) () 05/30/2015 postreply 21:09:23

• 其实，很多红油都不是很辣，只是颜色的确能瞬间让菜品看起来更有滋味。嘿嘿，我的小体会。都说菜“色香味美”，第一感官很重要。 -beezy- ♀ (136 bytes) () 05/30/2015 postreply 21:15:06

• 四川人湖南人不算"南方人"? 南方人究竟是什么定义? -周老虎- ♂ (0 bytes) () 05/31/2015 postreply 06:13:20

• 广东人认为珠江以南才是南方，呵呵 -adada- ♀ (0 bytes) () 05/31/2015 postreply 08:20:23

• 请问在哪儿买的凉粉刮子? -China_panda- ♀ (0 bytes) () 05/31/2015 postreply 04:12:24

• 同问 -asd123asd- ♀ (0 bytes) () 05/31/2015 postreply 07:14:44

• 淘宝网 -月下樵夫- ♂ (0 bytes) () 05/31/2015 postreply 07:31:12

• 可惜我们这边的超市只有绿豆没有绿豆粉。 -linmiu- ♀ (0 bytes) () 05/31/2015 postreply 08:12:48

• 去韩国店买。 -满儿- ♀ (0 bytes) () 05/31/2015 postreply 18:46:44

• 为什么我用刮了总刮干成长条，凉粉总粘在刮子上，总断？ -pengding- ♀ (0 bytes) () 05/31/2015 postreply 08:17:09

• 二种情况：（1）绿豆粉质量问题。韩国产的比较好。（2) 刮凉粉条时微微将刮子往下压同时刮岀粉条。这样刮出来的粉条均匀，而且不容易 -月下樵夫- ♂ (0 bytes) () 05/31/2015 postreply 08:48:34

• 赞一个，回头试一下。 --么么哒-- ♀ (0 bytes) () 05/31/2015 postreply 08:30:58

• 很棒。 -菲儿天地- ♀ (0 bytes) () 05/31/2015 postreply 11:54:35

• +1 -海风微拂- ♀ (0 bytes) () 06/01/2015 postreply 14:03:26

• 想试试。 -干吧吧- ♀ (0 bytes) () 05/31/2015 postreply 15:53:24

• 好漂亮，谢谢分享。 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 05/31/2015 postreply 15:58:42

• 馋！ -自由自在生活- ♀ (0 bytes) () 05/31/2015 postreply 16:39:02

• 凉粉刮得漂亮! -小溪家- ♀ (0 bytes) () 06/01/2015 postreply 09:35:29