【亮妈厨房2015-15】蒸肉-婆婆的拿手菜

来源: 亮亮妈妈 2015-05-10 15:05:11 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (6482 bytes)
今天是母亲节。把这个蒸肉的方子整理出来是为了纪念一下亮亮奶奶,我的婆婆。老人家如果健在的话今年该98岁了。她是在十年前的五月走的。非常突然。记得之前告诉婆婆我们会回去看她。可是还没有成行,老人家就很平静的仙逝了。留给我们的是深深的思念和遗憾。从恋爱到结婚与亮亮奶奶相处的非常好。她话不多,总是觉得只要孩子们过的幸福就是她最大的幸福。亮亮出生后的头几年几乎每个周末我们都要去奶奶家过。让她看看最小的孙子,帮她做做饭买买东西。奶奶属于那种让你很随意的人,我做的饭她总是说特别好吃。如果我忙,或者想带亮亮出去玩,她也没有怨言就自己给我们做饭。蒸肉是老人家最拿手的一道菜,也是我们最爱吃的一道。出国以后,我经常做给亮爸和亮亮吃。他们是奶奶最心爱的小儿子和最小的孙子。却因为出国离着老人家最远。所以我常说要替老奶奶,我的婆婆照顾好她最疼爱的人。在母亲节的日子里希望天上的婆婆,还有我的妈妈都平安快乐。想让您们知道我们很好,不必为我们挂牵。

原材料:肉可以选猪后腿肉,最好带皮。没有皮也行。要有一点点肥肉这样吃起来不会柴。这次看到美国店里卖的咸五花肉,试着用同样的方法做也不错。就是不要放盐了。

调料:酱油 2 tea spoon),醋 (大约2-3 table spoon),一点点盐如果不是咸肉的话。一小把虾皮,蒜一头 拍散切碎,香菜少许。一点点香油。

 


这张图是用咸五花肉蒸的,也很好吃.就是有点咸. 很下饭的菜


这张图是第二天又蒸了一下后照的。虽然是咸肉,也很不错。不过亮亮和亮爸都更喜欢用新鲜的肉蒸的,因为那是母亲和奶奶的味道。


这是亮亮送给我的母亲节礼物。
 


因为他周日很忙就问我能不能周六去他那里。我说可以。 晚上我们一起吃饭,点了几个菜都很不错。大家吃的舒服,聊得开心。
 


饭后两个年轻人又带我们去吃甜点。老妈我不怕胖了,有儿子给买好吃的,全部吃光:)
 


母亲节照常做饭,也没出去吃。加了一杯全麦面的花卷和豆沙包。天气太热,面很快发起了。从和面到出锅两个小时够了。
 


家里的花。看到丁香花又想起六年前母亲来家时也正赶上丁香花开。我还给她照了照片。她那次也赶上了母亲节。每年都会给她寄上一张卡片,送上一束花。现在只有通过万能的互联网把花送到了。
 


今年的郁金香很好看。气温低时合拢,有点阳光就张开笑脸。
 

 借这些绽放的花朵祝天下的母亲节日快乐。



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所有跟帖: 

母亲节快乐! -winemaker- 给 winemaker 发送悄悄话 winemaker 的博客首页 (0 bytes) () 05/10/2015 postreply 15:37:51

谢谢节日祝福。 -亮亮妈妈- 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 05/10/2015 postreply 17:39:49

情真意切,肉香花卷馋,母亲节快乐! -菲儿天地- 给 菲儿天地 发送悄悄话 菲儿天地 的博客首页 (0 bytes) () 05/10/2015 postreply 16:59:35

谢谢菲儿。母亲节快乐。 -亮亮妈妈- 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 05/10/2015 postreply 17:38:31

如果是鲜肉,是直接蒸吗?还是先煮一道?还是?谢谢 -离岸- 给 离岸 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/10/2015 postreply 17:15:05

一样先煮六成熟。别煮太烂,不然不好切片。最后用蒸的火把肉蒸烂,而且进味。 -亮亮妈妈- 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 05/10/2015 postreply 17:37:13

谢谢:) -离岸- 给 离岸 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/10/2015 postreply 19:55:45

母亲节快乐. -Hannah2006- 给 Hannah2006 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/10/2015 postreply 19:30:00

谢谢,同乐:) -亮亮妈妈- 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 05/11/2015 postreply 04:33:41

好吃!母亲节快乐! -家家煮意- 给 家家煮意 发送悄悄话 家家煮意 的博客首页 (6 bytes) () 05/10/2015 postreply 21:05:04

谢谢。快乐快乐。 -亮亮妈妈- 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 05/11/2015 postreply 04:34:20

喜欢蒸菜原汁原味的醇香! 面食和花都好漂亮! -小溪家- 给 小溪家 发送悄悄话 小溪家 的博客首页 (0 bytes) () 05/11/2015 postreply 08:41:19

谢谢小溪:) -亮亮妈妈- 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 05/11/2015 postreply 14:12:35

好亲切啊! -闲闲客- 给 闲闲客 发送悄悄话 闲闲客 的博客首页 (0 bytes) () 05/11/2015 postreply 17:07:59

是不是家乡菜? -亮亮妈妈- 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 05/12/2015 postreply 14:49:53

好像香味都能够闻得到 -寅先生- 给 寅先生 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/11/2015 postreply 19:50:43

谢谢鼓励。 -亮亮妈妈- 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 05/12/2015 postreply 14:50:09

谢分享!馋死了!可不可以请教一下肉煮多久能达"六成熟"再蒸多久?很想吃,又很笨,麻烦指点一二,谢谢! -杨子203- 给 杨子203 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/12/2015 postreply 10:33:54

水开后转中小火开锅煮别盖盖子20分钟差不多了。要看肉块切的大小。 -亮亮妈妈- 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 (33 bytes) () 05/12/2015 postreply 14:52:25

给亮妈一个迟到的母亲节祝福! -coach1960- 给 coach1960 发送悄悄话 coach1960 的博客首页 (0 bytes) () 05/12/2015 postreply 16:25:30

谢谢教练。问好。 -亮亮妈妈- 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 05/13/2015 postreply 07:47:06

故事很动人,菜也诱人。 -海风微拂- 给 海风微拂 发送悄悄话 海风微拂 的博客首页 (0 bytes) () 05/12/2015 postreply 16:52:39

谢谢。 -亮亮妈妈- 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 05/13/2015 postreply 07:47:40

亮妈不但做菜一把手,花也种这么好,赞。 -熊猫媳妇- 给 熊猫媳妇 发送悄悄话 熊猫媳妇 的博客首页 (0 bytes) () 05/14/2015 postreply 09:41:03

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