原来经常路过一家店看到他们先在沸水中过一下不知道为什么这样做？松软？

来源: 爱吃鱼鱼 于 2015-03-02 16:26:11 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (0 bytes)
回答: 美味 bagel 自己做 由 铸铁锅 于 2015-03-02 13:03:35

所有跟帖： 

• 店里应该多是焦糖水，一是烤起来会松软，再就是上色的功能 -铸铁锅- ♀ 给 铸铁锅 发送悄悄话 铸铁锅 的博客首页 (0 bytes) () 03/02/2015 postreply 18:49:10

• 我认为是相反功能，不是为松软，而是为有嚼头。 -稻穗儿- ♀ 给 稻穗儿 发送悄悄话 稻穗儿 的博客首页 (228 bytes) () 03/02/2015 postreply 19:15:15

• 有道理。 那种发得又大又松的贝果没有嚼劲，就是少了烫面这道工序。 -silverbug- ♀ 给 silverbug 发送悄悄话 silverbug 的博客首页 (0 bytes) () 03/02/2015 postreply 19:57:53

• +1 -小溪家- ♀ 给 小溪家 发送悄悄话 小溪家 的博客首页 (0 bytes) () 03/02/2015 postreply 21:05:50

请您先登陆，再发跟帖！