终于找到烙饼硬的原因

很早就听说“硬面饺子软面饼”。可是烙几回饼都硬。


这周末，我用勉强成团的稀面烙饼，结果饼就成软的了。

所有跟帖： 

• 烫面是另一招儿：—D -花房姑娘- ♀ (0 bytes) () 02/12/2015 postreply 12:56:03

• 汤面饼很粘，虽然软点儿，口感不好。 -馒头鲤鱼- ♂ (0 bytes) () 02/12/2015 postreply 14:56:24

• 1， 烫面；2，醒时间长一些；3，用地筋粉或普通粉兑点淀粉把筋度降下来。面不用特别软，比馒头面稍软就行。 -天儿晴了- ♀ (0 bytes) () 02/12/2015 postreply 13:23:57

• 火大就糊了，火小就干了 -又当爹来又当妈- ♀ (60 bytes) () 02/12/2015 postreply 15:39:37

• 用那种铸铁平底锅，烙饼好。 -两小千金妈妈- ♀ (0 bytes) () 02/12/2015 postreply 16:11:41

• 烫面，抹油酥，盖盖儿，烙出来的饼是又软又层多。 -两小千金妈妈- ♀ (0 bytes) () 02/12/2015 postreply 15:38:48

• 我和两小千金妈妈做法差不多，但我不抹油酥，我买了一个pizza maker 烙饼特省事儿 -wanru_0517- ♀ (0 bytes) () 02/12/2015 postreply 17:12:59

• pizza maker 是什么样的，刚才特意Google了一下，是铁氟龙里面的我就不买了，反正有个铁锅够用了。其实 -两小千金妈妈- ♀ (129 bytes) () 02/12/2015 postreply 17:57:08

• 我用的是Betty Crocker pizza maker plus 里面还真是铁氟龙的。 -wanru_0517- ♀ (0 bytes) () 02/12/2015 postreply 18:23:42

• 这些方便的小电器里面都差不多是这样，我也很纠结，原先想买个做格子松饼的也一直没买。 -两小千金妈妈- ♀ (0 bytes) () 02/12/2015 postreply 20:54:13

• 谢谢！我下次试试 -淋雨- ♀ (0 bytes) () 02/12/2015 postreply 19:23:27

• 剩的水饺面也可以烙软饼 ：)) -by心言- ♂ (184 bytes) () 02/12/2015 postreply 21:26:03

• 好主意 -又当爹来又当妈- ♀ (12 bytes) () 02/13/2015 postreply 07:23:10

• 我用烫面做的葱油饼还是硬呢，醒的时间也很长的，就是没有买的煎出来好吃。费半天劲孩子还不喜欢，气死人了！ -tiffanywu- ♀ (0 bytes) () 02/13/2015 postreply 08:00:39

• 同感 爱吃饼 可每次都是费了半天劲 烙的饼都是硬的 真没信心了 -Iamme2014- ♀ (0 bytes) () 02/13/2015 postreply 11:22:46