【海外·家乡菜】北京最大众化的吃食－－饺子：羊肉胡萝卜馅儿饺子---不为得奖，只为乡愁

饺子，中国饮食文化的一个符号。
陕西有酸汤水饺，四川有钟水饺，山西有莜面蒸饺，广东有虾饺。
好吃不如饺子，舒服不如倒着。
谁家过年还不吃顿饺子。
谁家有喜事儿，要包饺子。
谁家来了客人，要包饺子。
谁家亲人出远门，要包饺子。
谁家远方的亲人回来了，也要包饺子。
姆（mu，三声）们（北京话的“我们”，北京话里“我”在说“我们”时，发“母”音）北京人尤其钟爱饺子。
姆们北京人吃饺子花样翻新，鸡蛋韭菜，猪肉茴香，猪肉煸豆，猪肉柿子椒，牛肉胡萝卜，羊肉香菜，猪肉酸菜，荤三鲜，素三鲜，只要您了想得出，姆们北京人都做得出。不过您了别抬杠，您了非要吃龙肝凤胆的，姆们没有。
快过年了，又到了家家团圆的日子，身在异乡，无法和家人团聚，就包顿饺子，以解乡愁。


羊肉胡萝卜馅儿





















胡萝卜羊肉（胡搂洋财）祝大家新春愉快！

羊肉胡萝卜，大冬天的，给您暖暖身哈。
别看咱包的饺子不漂亮，可是就像姆们北京人，实在，肚子里有馅儿，不中看，可是吃起来香。

为了这顿饺子，我可是付出了鲜血和伤痛的代价，用搅馅儿机时，被摇把儿磨伤了手腕。

所有跟帖： 

• 好寓意。 -silverbug- ♀ (0 bytes) () 02/02/2015 postreply 12:09:20

• 顶，东北饺子。我们家就那么包。 -Jackwu- ♂ (0 bytes) () 02/02/2015 postreply 14:13:59

• 好吃！保重！ -紫色公主- ♀ (0 bytes) () 02/02/2015 postreply 12:28:40

• 保重太容易了，一不小心就超重。：D -两小千金妈妈- ♀ (0 bytes) () 02/02/2015 postreply 12:49:30

• 艾玛，鲜血换来的饺子，不容易啊 ：） -猫眼狗眼- ♀ (153 bytes) () 02/02/2015 postreply 12:42:23

• 我用的杂合面－一点普通的all purpose， 一点全麦粉，还有一点玉米粉，一点豆粉 -ttong2010- ♀ (0 bytes) () 02/02/2015 postreply 12:55:20

• 顶北京饺子。：D -两小千金妈妈- ♀ (0 bytes) () 02/02/2015 postreply 12:49:03

• 顶老乡 -虎宝宝- ♀ (0 bytes) () 02/02/2015 postreply 13:27:02

• 顶胡萝卜！:)) -by心言- ♂ (133 bytes) () 02/02/2015 postreply 17:19:08

• 谢谢心言，多吃几个！ -ttong2010- ♀ (0 bytes) () 02/03/2015 postreply 02:46:57

• 顶杂和面儿 -花房姑娘- ♀ (0 bytes) () 02/02/2015 postreply 17:24:53

• 吃饺子是大事，这点小伤算不了什么。顶一个。 -tina0- ♂ (0 bytes) () 02/02/2015 postreply 18:25:35

• 饺子 -jiaxianghao- ♀ (3 bytes) () 02/02/2015 postreply 19:04:56

• 顶老乡！ -xiaolai- ♀ (0 bytes) () 02/02/2015 postreply 19:17:59

• 哪儿人 -pingtoronto- ♀ (85 bytes) () 02/02/2015 postreply 20:25:27

• 正宗的至少三代以上的北京人，而且没出二环 -ttong2010- ♀ (0 bytes) () 02/03/2015 postreply 02:23:48

• 馋！ -晓青- ♀ (0 bytes) () 02/02/2015 postreply 20:36:25

• 顶一个老乡。冬至时候基本都要吃羊肉胡萝卜馅儿的饺子。 -什刹海- ♀ (72 bytes) () 02/03/2015 postreply 00:09:43

• 敢问老乡用的什么羊肉，或者，哪里买的？我用的是costco的那种澳洲无骨羊腿，没觉得有膻味 -ttong2010- ♀ (0 bytes) () 02/03/2015 postreply 02:25:42

• 谢谢各位的捧场！就不一一点名了，祝大家新春快乐！万事如意！ -ttong2010- ♀ (0 bytes) () 02/03/2015 postreply 02:45:49

• 顶！ -婉华- ♀ (0 bytes) () 02/03/2015 postreply 04:29:11

• 谢谢！ -ttong2010- ♀ (0 bytes) () 02/03/2015 postreply 06:29:41

• 顶老乡，好吃。 -Bounty- ♀ (0 bytes) () 02/03/2015 postreply 08:01:03

• 顶老乡！顶饺子！ -开心格格- ♀ (0 bytes) () 02/03/2015 postreply 09:52:32

• 谢谢Bounty 和 开心格格~~ -ttong2010- ♀ (0 bytes) () 02/03/2015 postreply 12:38:10

• oh boy! -yummycupcake- ♀ (32 bytes) () 02/03/2015 postreply 15:33:58

• 当然值得，为了饺子，豁出去了，发扬“不怕牺牲，排除万难，去争取胜利”的大无畏革命英雄主义精神~~~ -ttong2010- ♀ (0 bytes) () 02/03/2015 postreply 17:58:28

• 我姥姥是辽宁人，也说“姆们”，她是满族。 -xh_momo- ♀ (0 bytes) () 02/03/2015 postreply 16:28:59

• 哪有这么巧？我姥姥家也是满族，family root在长春，后来移居北平 -ttong2010- ♀ (0 bytes) () 02/03/2015 postreply 18:04:30

• 羊肉胡萝卜馅儿饺子是额们内蒙古河套家乡特产 -河套人- ♂ (138 bytes) () 02/03/2015 postreply 20:25:06

• 还是自己家里做的更实惠，馅儿大，味道足，好吃。 -ttong2010- ♀ (0 bytes) () 02/04/2015 postreply 03:07:52

• 说实话，胡萝卜块嫌大一点，估计不能煮熟。 -真正美食家- ♂ (0 bytes) () 02/12/2015 postreply 16:03:37

• 狼吞虎咽地囫囵吃下去了，味道好吃，顾不得胡萝卜了，不瞒您，把舌头还烫了泡。呵呵~~~ -ttong2010- ♀ (0 bytes) () 02/15/2015 postreply 11:11:23

• 谢谢来点赞和捧场的朋友啊！有机会见面请大家吃饺子！ -ttong2010- ♀ (0 bytes) () 02/15/2015 postreply 11:12:42