原料:
- 面包机和面
- 在发面的容器底部均匀抹上一层薄油开始发酵
- 发面挤出气泡整成长棍形,放温暖处二次发酵40分钟
- 取出发面用利刀在表面划出几刀斜道,整个面包棍上均匀撒上散粉
- 烤箱底层放一盆水,预热至420F,发面表层喷水雾,然后放进烤箱中层烤至表面金黄(大约20分钟)
• 不错! -石榴石榴- ♀ (0 bytes) () 01/16/2015 postreply 15:57:11
• 头次发帖,谢谢鼓励! -柠檬无双- ♀ (0 bytes) () 01/16/2015 postreply 15:59:43
• 做得很好! -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 01/16/2015 postreply 16:14:16
• 得到鸭哥的肯定无比荣幸, 我也是从小吃惯海鲜,爱做海鲜的人,以后要多多向鸭哥讨教 -柠檬无双- ♀ (0 bytes) () 01/16/2015 postreply 16:27:04
• 这个要学,喜欢法棍! -xhelen- ♀ (0 bytes) () 01/16/2015 postreply 16:29:14
• 为啥我在外面买的都硬得咬不动啊,要烤了再吃吗?没办法我每次都烤成脆片吃了。。。 -tiffanywu- ♀ (0 bytes) () 01/16/2015 postreply 16:32:27
• 自己烤的如果刚刚放成室温吃还是很好吃的, 但也是有一定嚼劲. 如果放到第二天就会放硬.我的做法是, 烤箱预热400F, -柠檬无双- ♀ (162 bytes) () 01/16/2015 postreply 16:49:43
• 其实有很多不同种的。法棍的话应该是外层比较硬但是劲道,不是真硬成石头的。里面不硬 -monochrome- ♀ (0 bytes) () 01/17/2015 postreply 06:49:07
• 新鲜的外皮没那么硬。放久了,要喷水再烤一下。 -sgbigsell- ♂ (27 bytes) () 01/17/2015 postreply 10:53:43
• 那wheat stalk要剪得再深些。 -anonymous4- ♂ (0 bytes) () 01/16/2015 postreply 19:17:30
• 呵呵,是啊,我的剪刀太短了 -柠檬无双- ♀ (0 bytes) () 01/16/2015 postreply 20:51:12
• 是剪刀和面的角度太大了,可以再贴着面团,面团还要再细长点。 -川辣妹子- ♀ (0 bytes) () 01/17/2015 postreply 05:22:11
• 做得真好, 也想试试了, 请问发酵粉的英文是什么? 谢谢。 -Cindyfayfay- ♀ (0 bytes) () 01/16/2015 postreply 19:50:21
• 我用的面包机专用的yeast或者是写着active dry or rapidrise yeast -柠檬无双- ♀ (0 bytes) () 01/16/2015 postreply 21:43:49
• 步骤4中的“散粉”是什么东东? -消毒药水- ♀ (0 bytes) () 01/16/2015 postreply 20:15:18
• 就是面粉,最好用筛子筛上去 -柠檬无双- ♀ (0 bytes) () 01/16/2015 postreply 20:52:51
• 法棍看起来简单其实很难,要外表焦糖色,有耳朵,内里湿润有空洞洞 -lightrain- ♀ (0 bytes) () 01/16/2015 postreply 20:31:54
• 请教,什么是”耳朵“? -丑-丑- ♀ (0 bytes) () 01/16/2015 postreply 20:49:32
• 就是割痕的边缘烘烤后翘起来 -lightrain- ♀ (0 bytes) () 01/16/2015 postreply 20:53:50
• 哦,明白了:-)谢谢!! -丑-丑- ♀ (0 bytes) () 01/16/2015 postreply 21:48:41
• 做的真不错!请问用面包机和面和了几遍? -小燕燕子- ♀ (0 bytes) () 01/16/2015 postreply 21:20:40
• 一遍 -柠檬无双- ♀ (0 bytes) () 01/16/2015 postreply 21:44:51
• 面包做得真好,赞一个。 -四月的甜豆- ♀ (0 bytes) () 01/16/2015 postreply 21:24:31
• 好。要学! -florence001- ♀ (0 bytes) () 01/16/2015 postreply 23:19:10
• 手真巧。 -蓝湄- ♂ (0 bytes) () 01/17/2015 postreply 09:04:25
• 都是高手 -想冬眠的熊- ♀ (0 bytes) () 01/17/2015 postreply 20:05:29
• 法棍好吃难做,赞, -玄米- ♀ (0 bytes) () 01/18/2015 postreply 03:14:30