是的。必须经过热处理或者酸处理（acidified ），PH<4.6.

所有跟帖： 

• 谢谢老大提醒，非常有用的信息～～～在想是把冰箱里的辣椒酱扔了还是烧烧后再吃 -家家123- ♀ (0 bytes) () 01/14/2015 postreply 12:45:20

• 一般认为，油封立刻冷藏的话，也只有不到一个星期的保存时间。 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 01/14/2015 postreply 13:09:48

• 难怪costco买的一大瓶蒜蓉都是酸口的。 我就是不喜欢那股酸味，否则肯定大用特用了。 -greenonion- ♀ (0 bytes) () 01/14/2015 postreply 15:59:36

• 买了一瓶，很难吃，一直丢在冰箱 -SuWin- ♀ (0 bytes) () 01/14/2015 postreply 16:21:45

• Uptrend，请问一下，印度店卖的garlic paste ，ginger paste是不是也不好，带毒素？ -爱吃的小鱼儿- ♀ (0 bytes) () 01/14/2015 postreply 23:25:48

• sorry，没见过实物，不知道经过什么加工。如果加工不好，有带毒素的风险，并不是一定的。 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 01/14/2015 postreply 23:37:08

• 我买的是印度店最好的牌子，希望不会有问题。希望盈盈能解答就好了。 -爱吃的小鱼儿- ♀ (0 bytes) () 01/15/2015 postreply 00:42:26