记得有人曾经发过一个帖子,关于高、中、低筋面粉如何运用corn starch 和面筋进行转换,很有帮助,但找不到了。有人有存留吗
所有跟帖:
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这个可用, 但不是你要找的
-半生熟的咸旦-
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12/22/2014 postreply
09:01:27
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谢谢。不是。也是在文学城一个妹妹发的贴,很细节,好像是在all purpose面粉中加多少小勺面筋 就可以变成高筋面粉,在pur
-皇城一顿-
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12/22/2014 postreply
12:16:40