不锈钢的锅

不是不粘锅，有时候还是会粘锅的。不过， 如果用得好就可以做到不粘。

我一般都用不锈钢锅炒菜。一般的菜都不会粘锅，要注意的是煎鸡蛋，煎鱼。

我的经验：煎鸡蛋的时候，先大火烧热锅，加油，然后把锅挪开放一会，稍凉再移到中火上，这时打入鸡蛋，不沾。这等于是给锅上了

一层不粘层。煎鱼的 话，给沾上面粉就好啦。所以，对我来说，用不锈钢锅很好。我的不锈钢锅都是ALL-CLAD的。

希望对你有帮助:)

所有跟帖： 

• 这个预处理方法和铸铁锅一样啊， -辣凉粉- ♀ (0 bytes) () 12/18/2014 postreply 07:35:12

• 关键是温度控制，不锈钢也适用热锅冷油中火这个原则。 火大了，养好的锅也粘。 -猫眼狗眼- ♀ (0 bytes) () 12/18/2014 postreply 07:38:03

• 请问辣凉粉 -馬虎猴- ♀ (220 bytes) () 12/18/2014 postreply 07:51:30

• 刚才下面猫眼狗眼告诉我，苏泊尔可能有铬超标呢，我准备换锅了，我好喜欢这个苏泊尔炒锅，哭！ -辣凉粉- ♀ (0 bytes) () 12/18/2014 postreply 07:58:38

• 不是每只苏泊尔都超标，你上网搜索你的是不是在名单上， -猫眼狗眼- ♀ (0 bytes) () 12/18/2014 postreply 07:59:54

• 好，我一会就查，非常感谢你，热心肠的好人。 -辣凉粉- ♀ (0 bytes) () 12/18/2014 postreply 08:10:40

• 好像都是苏泊尔不锈钢产品，没提铁锅 -辣凉粉- ♀ (0 bytes) () 12/18/2014 postreply 08:26:58

• 那你可以放心用。不过我要是背的话，就去背那些山寨的日本锅，品种很多，表面不光滑，回来自己砂纸蹭蹭，不到200人民币， -猫眼狗眼- ♀ (0 bytes) () 12/18/2014 postreply 08:29:06

• 关键是锅的材料啊，哎。看到你的红把手的山寨锅了，当时就查淘宝存了，下次回国再说吧。 -辣凉粉- ♀ (0 bytes) () 12/18/2014 postreply 08:37:59

• 你还有你的山寨锅的链接么，看看我找的对不对 -辣凉粉- ♀ (0 bytes) () 12/18/2014 postreply 08:44:21

• 我看的那个卖家是铸味。他家仿各种南部铁器。型号比较全，淘宝还有别家，你用铸铁关键词可以搜很多。 -猫眼狗眼- ♀ (0 bytes) () 12/18/2014 postreply 09:14:02

• 部分不锈钢厨具锰超标。 -辣凉粉- ♀ (0 bytes) () 12/18/2014 postreply 08:30:42

• 在不锈钢材料中用锰取代镍，可以大幅度降低成本，是行业内的潜规则。是不是用真正含镍的不锈钢，取决于企业经营者的良心。 -辣凉粉- ♀ (0 bytes) () 12/18/2014 postreply 08:34:57

• 苏泊尔是哪个国家的品牌？ -waterclover- ♀ (0 bytes) () 12/18/2014 postreply 08:39:47

• 中华人民共和国。不过好像有一法国公司收购或参与什么的。 -辣凉粉- ♀ (0 bytes) () 12/18/2014 postreply 08:42:44

• 谢谢 ：）。 -waterclover- ♀ (0 bytes) () 12/18/2014 postreply 08:43:48