牛腩是brisket. 问题是中西处理不同: 中式保留肌肉上面一层厚肥肉, 西式的去除. 附近没有中国店

来源: weston 于 2014-12-15 21:42:07 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (280 bytes)
回答: 牛腩英文叫什么？ 由 笨狼 于 2014-12-15 18:41:25

需要去西人butcher, 预定 brisket with fat cap on
这才会像中式的. 下面网图里是在去除 fat cap时的示意:



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