请问腩煲的牛肉是哪个部位的?英文是什么？

所有跟帖： 

• 牛腩 -NanjingReninUK- ♀ (0 bytes) () 12/15/2014 postreply 10:26:20

• beef shank -想上班- ♀ (0 bytes) () 12/15/2014 postreply 10:36:12

• brisket -猫眼狗眼- ♀ (190 bytes) () 12/15/2014 postreply 10:37:53

• oops, 牛腱和牛腩有什麼區別啊 -想上班- ♀ (0 bytes) () 12/15/2014 postreply 11:03:31

• 牛腱是腿，肌肉粗，牛腩是肚子，肥。 -猫眼狗眼- ♀ (0 bytes) () 12/15/2014 postreply 11:06:54

• 抓住问一生,那个PERFECT PAN要先像铸铁锅一样养吗? -桃花好运- ♀ (0 bytes) () 12/15/2014 postreply 11:59:49

• 我没有特别养，洗干净就用了，热锅冷油中火，不沾 -猫眼狗眼- ♀ (0 bytes) () 12/15/2014 postreply 12:31:31

• 牛腱=shank，牛腩=flank,牛胸=brisket。对吗？ -笨狼- ♂ (247 bytes) () 12/15/2014 postreply 12:19:26

• brisket还要再长一些，这部位图保守的。我没买到过flank。估计和brisket区别很细微 -猫眼狗眼- ♀ (0 bytes) () 12/15/2014 postreply 12:35:38

• 我做的牛腩煲，牛肉口感很柴，估计是部位买错了 -NanjingReninUK- ♀ (0 bytes) () 12/15/2014 postreply 10:46:01

• 别买中国店标牛腩的肉，不好吃。 -两小千金妈妈- ♀ (0 bytes) () 12/15/2014 postreply 11:08:55

• 那应该在哪买牛腩？我一直在中国店买哎 -一路精彩- ♀ (0 bytes) () 12/15/2014 postreply 12:05:48

• 绝对好吃的部位："Top Blade" -1990- ♀ (250 bytes) () 12/15/2014 postreply 11:20:00

• 谢谢！ -两小千金妈妈- ♀ (0 bytes) () 12/15/2014 postreply 11:35:07

• beef drop flank -红帽- ♀ (0 bytes) () 12/15/2014 postreply 18:39:11

• 中式牛腩, 是brisket with fat cap on. 见上面回答笨狼的贴 -weston- ♀ (0 bytes) () 12/15/2014 postreply 21:45:36