冰姐厨房 -- 东北熘肉段

这是东北以前大人小孩都喜欢的一道"硬菜" 。 刚才给儿子做了一盘，觉得很好吃。虽然第一次做，感觉有8，90%像那么回事。匆忙记录下来的照片不时十分清晰，不过也可以做个参考。

用料：东北土豆粉，里脊肉（其实五花肉更好吃），青椒，葱，姜，酱油，白胡椒粉，食用油。

做法：

1。肉切小块，青椒掰成小块，葱姜切成细末加适量水和一点淀粉，盐，白胡椒粉。
2。土豆粉用水泡一个点至粉沉淀，倒掉表面的水
3。将肉块放入水淀粉中抓匀
4。开火热锅，倒入较宽的油，加热至6成热， 将肉块下油锅炸至飘起，捞出。
5。油变得平静后，将肉块放入复炸捞出，沥油。
6。锅内留少许油，倒入调好的汁，稍变浓稠倒入炸好的肉块快速翻动裹匀酱汁即可出锅。

所有跟帖： 

• 高水平 -krystal- ♀ (0 bytes) () 12/06/2014 postreply 15:15:18

• 谢谢。 -iceblake- ♀ (0 bytes) () 12/06/2014 postreply 16:45:18

• 厨艺达人，点赞！！！ -北美云河- ♀ (0 bytes) () 12/06/2014 postreply 15:19:40

• 谢了。 -iceblake- ♀ (0 bytes) () 12/06/2014 postreply 16:45:48

• 溜肉段就溜肉段吧还东北溜肉段，不是鲁菜吗。 -Jackwu- ♂ (0 bytes) () 12/06/2014 postreply 15:28:22

• 呵呵。。。 -luluedy- ♀ (0 bytes) () 12/06/2014 postreply 16:04:52

• 从小就知道。不是东北菜吗？还有锅包肉。呀迷。 -苹果梨- ♀ (0 bytes) () 12/06/2014 postreply 16:32:27

• 从小就这样认为的，所以就一直这样认为的。：） 山东用地瓜粉？ 不能好吃了。 -iceblake- ♀ (0 bytes) () 12/06/2014 postreply 16:44:38

• 浆上得真好，谢谢分享 -爱吃的小鱼儿- ♀ (0 bytes) () 12/06/2014 postreply 15:35:18

• 说到点子上了，主要是黑龙江产的土豆粉很给力， 泡到时候了，所以上浆之后就能炸好。 -iceblake- ♀ (0 bytes) () 12/06/2014 postreply 16:41:18

• 可以告诉我是什么派子的吗？谢谢 -爱吃的小鱼儿- ♀ (0 bytes) () 12/06/2014 postreply 16:52:16

• 这里呢，给你照张照片。如果你在加拿大，大统华有卖。 -iceblake- ♀ (85 bytes) () 12/06/2014 postreply 16:56:35

• 太谢谢了， 我住新泽西，去纽约20 分钟，应该可以找到 -爱吃的小鱼儿- ♀ (0 bytes) () 12/06/2014 postreply 17:06:38

• 赞！！！哪天再上个锅包肉呗 冰姐 -luluedy- ♀ (0 bytes) () 12/06/2014 postreply 16:05:21

• 好啊，锅包肉是我儿子的中国菜最爱。 -iceblake- ♀ (0 bytes) () 12/06/2014 postreply 16:46:58

• +1 醋溜偶的大爱！ -爱园- ♀ (0 bytes) () 12/06/2014 postreply 16:19:47

• ：） 谢谢 -iceblake- ♀ (0 bytes) () 12/06/2014 postreply 16:48:13

• 啥叫“硬菜”？ 就是一定能被人叫好的菜吗？ -tina2007- ♀ (0 bytes) () 12/06/2014 postreply 16:25:00

• 大肉菜。 -苹果梨- ♀ (0 bytes) () 12/06/2014 postreply 16:31:13

• 北方的方言，在春晚小品《策划》里面宋丹丹有句台词就是：儿媳妇啊，整俩硬菜，咱家今天来客人了。 -iceblake- ♀ (153 bytes) () 12/06/2014 postreply 16:37:13

• 涨姿势了，还以为是费功夫的菜呢 -就是这样的- ♀ (4 bytes) () 12/06/2014 postreply 17:35:25

• 真是东北人。青椒要“掰”。 -苹果梨- ♀ (0 bytes) () 12/06/2014 postreply 16:36:54

• 嗯，到年根了，想家。 -iceblake- ♀ (0 bytes) () 12/06/2014 postreply 16:38:25

• 好菜 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 12/06/2014 postreply 18:35:49

• 火候特别重要，水平高啊 -想冬眠的熊- ♀ (0 bytes) () 12/06/2014 postreply 19:20:14

• 这道菜用虾做更好吃， 但是不好做。 -说不完的家务事- ♀ (0 bytes) () 12/06/2014 postreply 20:14:17

• When do you put in 青椒? -pe07- ♀ (0 bytes) () 12/07/2014 postreply 08:22:15

• 现在饭店的溜肉段都跟江米条似的，而且贼贵。 -craigie- ♂ (0 bytes) () 12/07/2014 postreply 18:54:26