懒婆娘靓一手《大胆试做龙虾二吃》

懒婆娘靓一手《大胆试做龙虾二吃》

食材：
活龙虾3只（龙虾大小数量由个人需求而定），粗姜丝1调更、细姜末0.5调更、小葱4株、小青菜0.4磅、白米饭1小碗。

调料：素油、绍兴3调更、盐。

制作：
1.先用厨房剪刀将龙虾身子和头分开，扒开头壳，取出并洗净壳里的脏物，剪除头部的腮，并将头和龙虾的长脚剪成小碎块，（菜泡饭的料），再将龙虾身子先剪成两半清理掉里面的脏物，剪成块状，最后将两只大钳子用刀背敲开即可。
2. 大火热油先将姜丝和葱段翻炒半分钟，倒入龙虾的中段肉块身和钳翻炒至龙虾壳开始变红,加入料洒2调更和盐（盐的量按个人口味加放）搅拌均匀，放入龙虾的头盖，大火煮至龙虾壳完全变红，肉雪白饱满，龙虾头里的膏黃全部凝固时即可起锅。
3. 大火热油放入姜末和小碗里龙虾的碎块翻钞2一3分钟加入沸水2一3碗，大火煮5分钟后，加入1碗米饭和靑菜及料酒1调更和盐（盐的量按个人口味加放）煮至青菜熟了，搅拌一下即可起锅。

每次回去国内，亲朋好友热情相待请吃龙虾，我总是惋拒，实在是觉得国内的价格贵得离谱（因为北美的龙虾很便宜），很是心痛，但又总是拗不过他们。当然《张生记》 和《外婆家》两家老家最火的饭店龙虾二吃做得也确实是好吃鲜美，龙虾清炒：不拍粉不芶汁，清清爽爽，肉质鲜嫩美味。龙虾菜泡饭更是汁鲜味美，喝上一碗很是舒舒服服 ，相当乐慰。今天碰上$6.99一磅的龙虾，当即立断买上了几只，想大胆地试做一次，再加做上几个菜，周末可以请老乡来家里聚聚，热闹热闹。

简单操作，健康饮食。
时尚烹饪新概念:温油一锅炒！

New Conception Chinese Cooking:
Warm Oil , One Wok.
Healthy Foods,  Easy Cooking.

 

所有跟帖： 

• 很好！！太喜欢吃龙虾了。 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 12/05/2014 postreply 16:37:56

• 谢谢大师肯定，做海鲜还是要向大师学习。 -北美云河- ♀ (0 bytes) () 12/05/2014 postreply 17:26:29

• 小康生活 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 12/05/2014 postreply 16:53:53

• 谢谢。朋友周末聚聚，有点小乐慰，热闹热闹，蛮开心的。 -北美云河- ♀ (0 bytes) () 12/05/2014 postreply 17:34:12

• 一点都不懒呢，呵呵！ -烟花聚- ♀ (0 bytes) () 12/05/2014 postreply 17:01:03

• 谢谢夸奖，也有懒的时候，给老公儿子一人发一碗方便面。 -北美云河- ♀ (0 bytes) () 12/05/2014 postreply 17:45:51

• 果然靓绝！发方便面笑死我了。 -i999- ♀ (0 bytes) () 12/05/2014 postreply 19:42:42

• 谢谢夸奖和鼓励，还要谢谢你，看了你的贴让我学会了在烤箱里挂着烧烤。 -北美云河- ♀ (0 bytes) () 12/05/2014 postreply 20:32:59

• 不错不错，异曲同工 -想冬眠的熊- ♀ (0 bytes) () 12/05/2014 postreply 20:09:39

• 谢谢夸奖和鼓励，下次要向你讨教，怎么把上贴的片片弄得美一点。 -北美云河- ♀ (0 bytes) () 12/05/2014 postreply 20:37:06

• 腐败可耻。 -mmimissu- ♀ (0 bytes) () 12/05/2014 postreply 20:10:58

• 哎呦，吓了我一跳。难得一次，乘特价改善伙食，平时还是节俭的多。 -北美云河- ♀ (0 bytes) () 12/06/2014 postreply 08:53:41

• 口水， 点赞！！！ -二万二姐- ♀ (0 bytes) () 12/05/2014 postreply 20:56:16

• 谢谢二姐点赞鼓励，还需学习。 -北美云河- ♀ (0 bytes) () 12/06/2014 postreply 02:08:05

• 帮你改进一下(跟名厨学的) -味苦- ♂ (90 bytes) () 12/05/2014 postreply 22:03:47

• 谢谢你提供名厨烧法，学习了。不过我老家很流行的这种烧法你也可试试，真的很好吃又实惠。 -北美云河- ♀ (0 bytes) () 12/06/2014 postreply 02:20:01

• 忘了说,烫完放冰水里。主要是控制嫩的程度 -味苦- ♂ (116 bytes) () 12/06/2014 postreply 06:01:50

• 而且更有弹性。谢谢你这么细心。 -北美云河- ♀ (0 bytes) () 12/06/2014 postreply 07:11:51

• 很乐惠！！ 好几年前第一次去杭州的”外婆家“， 真是蛮喜欢，第二天又接着去，哈哈。 -丑－丑- ♀ (0 bytes) () 12/05/2014 postreply 23:35:32

• 谢谢丑丑喜欢我老家的口味和饭店。老家现在确实有很多环境好，味道好，价格经济实惠的饭店，所以生意都蛮火的。 -北美云河- ♀ (0 bytes) () 12/06/2014 postreply 02:30:01

• 能干哪! -心乐厨房- ♀ (0 bytes) () 12/06/2014 postreply 06:33:01

• 谢谢夸奖。现在小孩大了，每个星期有4一5家老朋友（都是空巢），周末轮流做东聚聚，确实蛮温暖开心的。 -北美云河- ♀ (0 bytes) () 12/06/2014 postreply 07:18:55

• 真当滴是幸福生活！ -就是这样的- ♀ (27 bytes) () 12/06/2014 postreply 17:31:11

• 好吃！特喜欢龙虾粥。 -momo_sharon- ♀ (0 bytes) () 12/06/2014 postreply 16:55:18

• 谢谢墨墨夸奖，馋你烧的猪脚。 -北美云河- ♀ (0 bytes) () 12/06/2014 postreply 17:29:44

• ????好厨艺 -caonrh- ♀ (6 bytes) () 12/07/2014 postreply 07:51:33

• 谢谢你的光临，只是朋友聚聚，图个开心热闹。 -北美云河- ♀ (6 bytes) () 12/07/2014 postreply 09:45:25