新浪微博上 @留美坐家 “鲍汁萝卜”方子,真是不俗。素菜荤吃的典范。 我家调料没那么丰富,就用柴鱼精代替,做出的是白汁萝卜,一样好吃。没有勾芡,要是勾芡卖相会好些。要强调的是我不爱吃萝卜,完全看着营养价值的面子上试一下。
如果不是为了给留美交作业我就这么直接端锅上桌了
留美的原作
为啥老话儿讲冬吃萝卜呢,真有道理的,营养丰富啊。 有营养的东西不一定要山珍海味,其实就藏在日常素材里。
我用的这个牌子柴鱼精,2tbsp, 没有加盐
白汁萝卜
所有跟帖:
• 这个肯定好吃,我是用高汤炖得,没鲍鱼汁,也很鲜的。 -南扬子- ♀ (0 bytes) () 11/25/2014 postreply 11:27:54
• 从小北方冬菜就是萝卜,我吃怕了,自己从来不买。这次怀着悲壮的心情做的,没想到很好吃。 -猫眼狗眼- ♀ (0 bytes) () 11/25/2014 postreply 11:31:56
• 南京的餐馆里有这道菜,很好吃。我用白萝卜和肉做包子也不错,不放酱油,只有盐,多点油。 -南扬子- ♀ (0 bytes) () 11/25/2014 postreply 11:40:04
• 要烫下挤水么?我怕死烫萝卜的味道了,满屋子都是,闻着就饱了 -猫眼狗眼- ♀ (0 bytes) () 11/25/2014 postreply 11:43:47
• 哈哈,我做包子,饺子里的菜都不挤水,肉里基本不放水,这样的馅很多汁 -南扬子- ♀ (0 bytes) () 11/25/2014 postreply 11:49:11
• 我试试。我倒是挤汁的,用挤出来的汁打馅儿。 -猫眼狗眼- ♀ (0 bytes) () 11/25/2014 postreply 13:18:45
• +1 -郁金香花园- ♀ (0 bytes) () 11/25/2014 postreply 15:22:52
• 正好有白萝卜,今晚就做,谢分享。 -陶香春- ♀ (0 bytes) () 11/25/2014 postreply 11:35:52
• 炖到透明要时间,先做上。 -猫眼狗眼- ♀ (0 bytes) () 11/25/2014 postreply 11:45:04
• 我喜欢吃白萝卜。以前我妈喜欢做鱼丸/鱼饼 + 白萝卜,很好吃 -lovepanda- ♀ (0 bytes) () 11/25/2014 postreply 11:41:26
• 白萝卜混进鱼丸子里么? -猫眼狗眼- ♀ (0 bytes) () 11/25/2014 postreply 11:44:38
• 不是。 -lovepanda- ♀ (0 bytes) () 11/25/2014 postreply 11:45:18
• 配菜啊,懂了。 -猫眼狗眼- ♀ (0 bytes) () 11/25/2014 postreply 11:45:57
• 我们家乡喜欢吃咸汤圆 - 有时候汤就加白萝卜 -lovepanda- ♀ (0 bytes) () 11/25/2014 postreply 11:47:05
• 明白了,我要逼着自己多吃这个。 -猫眼狗眼- ♀ (0 bytes) () 11/25/2014 postreply 13:07:39
• 建议萝卜切得一寸厚, 像关东煮的那样,需要慢火长炖. 口感一级. -weston- ♀ (0 bytes) () 11/25/2014 postreply 11:50:40
• 原作者是切一寸的,我马虎了 :) -猫眼狗眼- ♀ (0 bytes) () 11/25/2014 postreply 13:09:03
• 用的是日本萝卜Daikon,纤维很粗,外面还要再削掉些。我会用中国萝卜turnip做,味道柔和,口感细嫩。 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 11/25/2014 postreply 12:26:06
• 因为你的装盘是正餐,Daikon的口感太粗,味道比较强烈(堪比韭菜),不合适做正餐。 -uptrend- ♂ (57 bytes) () 11/25/2014 postreply 12:28:01
• 嘿嘿,我装盘是为了给老师交作业,自己吃连锅端,不是请客菜。萝卜我真的一窍不通,很少买,不知道这么多名堂。 -猫眼狗眼- ♀ (0 bytes) () 11/25/2014 postreply 13:07:02
• 哦,那合着这北美的萝卜都是日本萝卜来着,难怪了这皮老厚老厚了,削完只剩下3/4,我就纳闷了,原来在中国时削萝卜只要一下就露出透明 -烟花聚- ♀ (0 bytes) () 11/25/2014 postreply 12:55:41
• 品种不同,名字也不同。你要做中餐,比如炒萝卜丝,萝卜炖肉汤,得买turnip做。 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 11/25/2014 postreply 13:00:27
• 那种心灵美萝卜美国有么, 叫啥? -猫眼狗眼- ♀ (0 bytes) () 11/25/2014 postreply 13:11:37
• watermelon radish,常用来做冷菜,也可以像turnip一样烧熟做菜。 -uptrend- ♂ (6 bytes) () 11/25/2014 postreply 13:15:27
• 再谢! -猫眼狗眼- ♀ (0 bytes) () 11/25/2014 postreply 13:16:49
• 那没办法了,大概全多伦多的萝卜都是这样子的,应该说是只有这一种,只好削啊削,削啊削啦! -烟花聚- ♀ (0 bytes) () 11/26/2014 postreply 06:27:37
• 砸你,天天看你在网上窜多大家买锅,头一次赶上你上菜就拿几片白萝卜对付。打回去再端几盆上来。 -傻妞一个- ♀ (0 bytes) () 11/25/2014 postreply 12:44:16
• 不是头回。你试试,这个功夫菜,要炖半个小时以上才透明。staub 炖的呢。家常菜做好是基本功,大鱼大肉的我老人家有点吃不消,嘿嘿 -猫眼狗眼- ♀ (0 bytes) () 11/25/2014 postreply 13:10:47
• 我还真喜欢白萝卜,今年还试着种来着,什么都没出来 -傻妞一个- ♀ (0 bytes) () 11/25/2014 postreply 13:33:10
• 你种心里美吧,那个好看,我也有菜谱。 -猫眼狗眼- ♀ (0 bytes) () 11/25/2014 postreply 13:34:39
• 我用干贝+高汤做过,好吃的很!给你说的我今晚又想做了呢! -烟花聚- ♀ (288 bytes) () 11/25/2014 postreply 12:44:29
• 嗯,这个不错。我用牛肉丸子炖,也很好吃。 -greentealipton- ♀ (137 bytes) () 11/25/2014 postreply 12:53:46
• 清甜美味,很好吃的。 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 11/25/2014 postreply 13:57:00
• 材料好找,谁也不会说买不到萝卜,哈哈哈 -猫眼狗眼- ♀ (0 bytes) () 11/25/2014 postreply 14:04:48
• 用柴鱼精好主意!!大爱萝卜,特别是脆口的;煮成软糯带汁也爱吃,不过一定要带点海鲜味。学习了。 -Leizing- ♀ (0 bytes) () 11/25/2014 postreply 15:07:52
• 我现在用柴鱼精代替盐了。 -猫眼狗眼- ♀ (0 bytes) () 11/25/2014 postreply 15:26:49
• 那可是带很多味精的。厂家是Ajinomoto,味精(味之素)制造的老本家。 -uptrend- ♂ (33 bytes) () 11/25/2014 postreply 15:28:53
• 我不多用,一个菜1tbsp,这个吃完不口渴。 -猫眼狗眼- ♀ (0 bytes) () 11/25/2014 postreply 15:32:42
• 刚刚收了些小萝卜头,明天试试。谢。 -七叶草- ♀ (0 bytes) () 11/25/2014 postreply 16:47:07
• 白萝卜骨头汤最好,只需放点盐,清淡营养,味道还香。 -momo_sharon- ♀ (0 bytes) () 11/25/2014 postreply 18:32:37
• 看着就舒服 -想冬眠的熊- ♀ (0 bytes) () 11/25/2014 postreply 19:09:03