懒婆娘靓一手《美味鲜肉千层包粉丝砂锅》

懒婆娘靓一手《美味鲜肉千张包粉丝砂锅》

食材：一包薄百页（一定要选薄的口感才好）、肉末0.4磅、虾米2调更、鸡蛋2个、青菜0.3磅、龙口粉丝小袋装一包。

调料：美极鲜(Maggi)酱油1调更、盐。

制作：
1. 先将百页用温水稍稍浸洗一下，沥干。再将虾米用少许水泡软（30分钟），将泡软的虾米和泡虾米的水一起到入肉末，再打入2个鸡蛋和放入酱油，搅拌均匀后就可包千张包了，包好的千张包可分袋放入冰箱冷冻保存待用。

2．千张包捆绑：将包好的千张包4只一捆 （一捆的只数可按照自己的需要决定）一根线捆绑，吃时剪开。

3. 将千张包8只（千张包的量按各人需要，但不能太少，不然汤汁就不够浓了。）放入砂锅并加入冷水（水的量也按自己的需要），焖煮15一18分钟，捞出千张包，先放入粉丝和青菜，再将捞出的千张包重新放入砂锅，煮至青菜和粉丝熟了加放盐即可食用。（盐的量按照各人需要加放）

此菜是江浙沪一带家家户户都会做的一道非常受欢迎的家常菜，既美味又实惠。秋冬季节来一个热气腾腾的砂锅菜，简单营养，好吃健康，既很暖胃又很暖人，舒服。

特别致谢网友‘firth’上贴给我详细的百叶包（千张包）详细正确的捆绑方法。

简单操作，健康饮食。
时尚烹饪新概念:温油一锅炒！

New Conception Chinese Cooking:
Warm Oil , One Wok.
Healthy Foods,  Easy Cooking.

 

所有跟帖： 

• 很好看，一定好吃。 -^3.1415926^- ♀ (0 bytes) () 11/10/2014 postreply 11:38:28

• 谢谢！ -北美云河- ♀ (0 bytes) () 11/10/2014 postreply 13:19:30

• 好吃 -南扬子- ♀ (0 bytes) () 11/10/2014 postreply 11:43:38

• 谢谢！ -北美云河- ♀ (0 bytes) () 11/10/2014 postreply 13:19:57

• 千层皮是不是要经过什么特殊处理的，帖里面好像漏了说？ -20146- ♀ (0 bytes) () 11/10/2014 postreply 12:08:57

• 我会用苏打水火速泡泡再洗干净 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 11/10/2014 postreply 12:29:39

• 你好，可以用温水冲洗一下，沥干。 -北美云河- ♀ (0 bytes) () 11/10/2014 postreply 16:08:21

• 只听说过千张包，百叶包，这个名字倒是新鲜。 -聊聊看- ♂ (0 bytes) () 11/10/2014 postreply 12:10:56

• 谢谢！你的说法是对的，我己经修改了博文里叫法，标题改了几次沒成功，可能要请版主帮忙改了。 -北美云河- ♀ (0 bytes) () 11/10/2014 postreply 13:34:47

• 很鲜，是上海菜么？ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 11/10/2014 postreply 13:13:20

• 盈盈谢谢你的肯定，应该是我们江浙沪一带的传统家常菜， -北美云河- ♀ (0 bytes) () 11/10/2014 postreply 13:27:57

• 不要那么客气啊。。。看起来好好吃呢。。有机会要山寨一下 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 11/10/2014 postreply 13:51:18

• 不是客气，我把叫法也弄错了，捆绑得也不时，只记得鲜肉里面有只大开洋（虾米）很香，很鲜…… -北美云河- ♀ (0 bytes) () 11/10/2014 postreply 15:44:18

• 很鲜，是上海菜么？ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 11/10/2014 postreply 13:13:20

• 一定好吃！ 点赞！ -二万二姐- ♀ (21 bytes) () 11/10/2014 postreply 13:16:42

• 谢谢！ -北美云河- ♀ (0 bytes) () 11/10/2014 postreply 13:28:47

• 我很喜欢这样的搭配。不但美味还健康 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 11/10/2014 postreply 14:01:00

• 谢谢！ -北美云河- ♀ (0 bytes) () 11/10/2014 postreply 14:26:50

• 你的菜常让我想起小时候 ：－） -丑－丑- ♀ (0 bytes) () 11/10/2014 postreply 14:22:56

• 丑丑好，今天听你又和我说这句话，我很感动，我们的口味其实时常是跟着亲情走的，我们： -北美云河- ♀ (255 bytes) () 11/10/2014 postreply 14:40:44

• 现在老了，翻来覆去唠叨自己都不知道，哭！不过这是真心话，好像越老越想小时候妈妈、祖母做的菜 ：－） -丑－丑- ♀ (0 bytes) () 11/10/2014 postreply 14:57:58

• 千万别这么说，我会过意不去的。 -北美云河- ♀ (0 bytes) () 11/10/2014 postreply 15:38:49

• 一捆扎起来，蒸了也很好吃。云河让我想家了。 -西子莲- ♀ (0 bytes) () 11/10/2014 postreply 14:39:57

• 谢谢子莲，其实我们都很想家。 -北美云河- ♀ (6 bytes) () 11/10/2014 postreply 15:34:10

• 看起来真好吃．这儿好吃的太多了. -杜鹃盛开- ♀ (0 bytes) () 11/10/2014 postreply 15:08:56

• 谢谢！ -北美云河- ♀ (0 bytes) () 11/10/2014 postreply 15:34:39

• 把相片按照正确捆法重拍吧。 -uptrend- ♂ (39 bytes) () 11/10/2014 postreply 16:18:54

• 对，可以重拍，太感谢了uptrend！ -北美云河- ♀ (0 bytes) () 11/10/2014 postreply 16:29:09

• uptrend你好，很高兴接受了你的建议，我己重拍照片，成功更新了图片，谢谢！ -北美云河- ♀ (6 bytes) () 11/11/2014 postreply 16:53:56

• 应该很好吃的.请问上桌时绳子不拿掉吗? -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 11/10/2014 postreply 16:42:19

• 你好waterfowl，打的是活结，吃前可以抽开或剪开。 -北美云河- ♀ (6 bytes) () 11/10/2014 postreply 17:04:59

• 好营养, 看上去就鲜! -小溪家- ♀ (0 bytes) () 11/10/2014 postreply 17:27:26

• 谢谢！ -北美云河- ♀ (0 bytes) () 11/10/2014 postreply 18:42:05

• 久违了. 想起来一桩不明白的事, 城隍庙里的单打双打百叶包, 跟家里的味道很不同 -weston- ♀ (72 bytes) () 11/10/2014 postreply 17:54:48

• 西兄，你这是在打乒乓吗？ 那叫“单档双档”吧。 味道怎么个不一样？ 没吃过。 城隍庙的更鲜？ -silverbug- ♀ (0 bytes) () 11/10/2014 postreply 18:06:02

• haha, 想来侬是对的. 反正是口语. 买了的百叶自家做, 皮厚且碱水气重. 城隍庙的百叶味道不同. -weston- ♀ (0 bytes) () 11/10/2014 postreply 18:48:31

• 所以加一点苏打水泡泡，可以改善口味。 -愚园- ♀ (0 bytes) () 11/11/2014 postreply 02:06:48

• 单档是加油面筋的， 指单个。双档是指两个一起的。 -愚园- ♀ (0 bytes) () 11/11/2014 postreply 02:02:05

• 谢谢！ -北美云河- ♀ (0 bytes) () 11/10/2014 postreply 18:43:13

• 我老婆也常做这道菜.我们都喜欢. -robato- ♀ (0 bytes) () 11/10/2014 postreply 21:31:08

• 谢谢！ -北美云河- ♀ (0 bytes) () 11/11/2014 postreply 04:26:29