古法比较化功夫. 面皮=可以wheat starch(澄粉) 直接做;面筋可以gluten粉直接做.

来源: weston 于 2014-11-07 10:08:46 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (43 bytes)
回答: 西北凉皮[原创] 由 闭门吹雪 于 2014-11-07 08:40:10
古法是用水洗,沉淀, 把两者分开.

所有跟帖： 

• 密技。米皮可以用米粉。蒸好象省不了。 -anonymous4- ♂ 给 anonymous4 发送悄悄话 anonymous4 的博客首页 (0 bytes) () 11/07/2014 postreply 10:29:32

请您先登陆，再发跟帖！

发现Adblock插件

如要继续浏览
请支持本站 请务必在本站关闭/移除任何Adblock

关闭Adblock后 请点击

请参考如何关闭Adblock/Adblock plus

安装Adblock plus用户请点击浏览器图标
选择“Disable on www.wenxuecity.com”

安装Adblock用户请点击图标
选择“don't run on pages on this domain”