糯米面本身有没有加糖?记得以前这里有个帖子(想不起来帖主了)说过糯米面加糖就不容易炸开.我不太做这种甜炸品,还没有试过.

所有跟帖： 

• 那也有可能，可以试试看 -mickey222- ♀ (0 bytes) () 11/06/2014 postreply 08:00:33

• 地瓜算糖吗?我上周用地瓜和面也没炸,我觉得关键是LZ说的低温. -天儿晴了- ♀ (0 bytes) () 11/06/2014 postreply 08:57:39

• 可能吧,我就是想过餐饮业成批量炸这种东西应该不会用低温的油.:) -Kimberley- ♀ (0 bytes) () 11/06/2014 postreply 12:37:42

• 应该会的，很多菜原料必须低温处理的，比如油发一些原料等 -mickey222- ♀ (0 bytes) () 11/06/2014 postreply 18:47:37

• 哈,我刚刚去网上查了很多关于煎堆(麻团)的做法,糯米都要放糖,用中火煎即可. -Kimberley- ♀ (6 bytes) () 11/07/2014 postreply 07:40:51