嘻嘻，俺也不是新手，十几岁就开始发面做馒头了。

快三十年了，我发面全部用量杯量勺，而且都得刮平，连发酵粉都用量勺量，最后再用手感。同一袋面粉刚开袋时的吃水量与用到最后的吃水量都不一样，因为吸潮的原故。不同品牌的面粉吃水量也不同，我都会根据不同情况调整水量。

所有跟帖： 

• 失敬失敬，你要是能做出跟我一样漂亮的馒头，我就服你！上张照片，你的豆包子，咱们给你好好判断一下。 -玄米- ♀ (0 bytes) () 11/04/2014 postreply 21:11:52

• 明天上午我放照片上来。 -凡人一个- ♀ (86 bytes) () 11/04/2014 postreply 21:23:07